Klasická bábovka je oblíbená pro svou rychlou přípravu a lahodnou chuť, ale často obsahuje velké množství oleje a cukru, což z ní činí méně vhodnou volbu pro ty, kteří dbají na zdravou stravu a chtějí snížit příjem kalorií. Naštěstí existují varianty, které si můžete dopřát bez výčitek. Jednou z nich je fitness bábovka z tvarohu, která je téměř bez tuku a zcela bez cukru. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí snížit příjem kalorií a přitom si pochutnat na bábovce.
Proč omezovat cukr?
Bílý cukr je v mnoha receptech nepostradatelný, ale jeho nadměrná konzumace může mít negativní dopady na zdraví.
- Vysoký obsah kalorií: Jeden gram cukru obsahuje přibližně 4 kalorie, což se rychle sčítá, zvláště pokud ho používáte ve velkém množství v dezertech a nápojích. Přebytečné kalorie mohou vést k přibývání na váze a obezitě.
- Vysoký glykemický index: Bílý cukr má vysoký glykemický index (GI), což znamená, že se rychle rozkládá na glukózu v krvi. To způsobuje rychlý nárůst energie, po kterém následuje prudký pokles, což vede k únavě a touze po dalším sladkém. Pravidelné výkyvy hladiny cukru v krvi mohou mít dlouhodobé zdravotní důsledky.
- Nedostatek výživných látek: Bílý cukr je rafinovaný produkt, který neobsahuje žádné vitamíny, minerály ani další prospěšné látky. Poskytuje pouze prázdné kalorie bez nutriční hodnoty.
Zdravější alternativa: Bábovka z tvarohu bez cukru
Tato fitness bábovka z tvarohu je skvělou alternativou ke klasické bábovce. Má vysoký obsah bílkovin a vlákniny, takže vás zasytí na delší dobu. Chuť je vylepšena citronovou šťávou a kůrou. Je ideální na snídani, svačinu a pro všechny, kteří chtějí snížit příjem kalorií.
Recept na dietní tvarohovou bábovku
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
Ingredience:
- 250 g polotučného nebo tučného tvarohu
- 250 g špaldové mouky
- 4 celá vejce
- 90 ml řepkového oleje (lze použít i kokosový)
- 100 ml polotučného nebo tučného mléka
- 90 g proteinového prášku s vanilkovou příchutí (může nahradit sladidlo)
- Citronová kůra (ideálně z BIO citronu)
- 1/2 prášku do pečiva (ideálně BIO, ale klasický nevadí)
- Trochu oleje na vymazání formy a špaldové mouky na vysypání
Postup:
- Všechny suroviny vyndejte z lednice alespoň 2-4 hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte moukou (nebo kokosem).
- V míse smíchejte mléko, vejce a olej. Důkladně prošlehejte.
- Přidejte vanilkový protein, citronovou kůru a tvaroh. Promíchejte, aby se všechny suroviny propojily.
- Přidejte prášek do pečiva a špaldovou mouku. Vypracujte celistvé těsto.
- Těsto vlijte do připravené formy a pečte asi 45 minut.
- Špejlí zkontrolujte, zda je bábovka hotová. Pokud na špejli neulpívá těsto, je hotová.
- Nechte bábovku vychladnout ve formě a poté ji vyklopte.
Tipy a triky:
- Po 40 minutách pečení zkontrolujte bábovku, aby se nespálila.
- Použijte citronovou kůru z BIO citronu, abyste se vyhnuli chemickým látkám.
- Proveďte špejlový test, abyste se ujistili, že je bábovka propečená i uvnitř.
- Místo klasické ovesné mouky můžete použít i ovesnou mouku vanilkovou, která už je oslazená a ochucená, výsledek tak bude ještě chutnější.
- Pokud by se ti bábovka seshora roztrhla, zkus péct příště na nižší teplotu o něco déle.
Další varianty dietní bábovky
Kromě tvarohové bábovky existují i další recepty na dietní bábovky, které můžete vyzkoušet.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Ovesná bábovka s jablečným pyré
Tato bábovka je slazená medem a jablečným pyré, což z ní činí zdravější alternativu ke klasické bábovce s cukrem. Ovesné vločky jsou bohaté na vlákninu, která vás zasytí a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
Ingredience:
- 200 gramů ovesných vloček
- 250 gramů jablečného pyré
- 150 gramů medu
- 2 vejce
- Lžička skořice
- Lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
- Trochu mléka (pokud je směs příliš hustá)
Postup:
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience.
- Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu mléka.
- Nalijte směs do formy na pečení a rovnoměrně ji rozetřete.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, nebo dokud bábovka nezíská zlatavou barvu.
- Stav propečenosti zkontrolujte špejlí.
Bábovka z banánu a ořechů
Ingredience:
- 1 kus (90 g) banánu
- 10 ml datlového sirupu (podle chuti)
- 180 g žitné mouky
- 180 g špaldové mouky
- 10 g kokosové mouky
- 200 ml rostlinného mléka
- 15 g prášku do pečiva
- 200 g jablek
- 30 g ovesných vloček
- 13 g skořice (nemusí být)
Postup:
- Vidličkou rozmělníme banán, přidáme datlový sirup (podle chuti) a smícháme dohromady.
- Přidáme žitnou, špaldovou a kokosovou mouku (lze použít pouze 1 druh mouky). Smícháme s práškem do pečiva.
- Přidáme skořici podle chuti (můžeme vynechat) a rostlinné mléko, jaké máme rádi.
- Jablka můžeme buď nakrájet nebo nastrouhat. Nakonec přidáme libovolné vločky.
- Vše smícháme dohromady. Pokud se těsto bude zdát tuhé, přidáme ještě mléko nebo vodu.
- Těsto pečeme v troubě. Doba přípravy jako běžná bábovka.Pro ještě nižší množství kalorií lze dát místo mléka vodu, ale nezkoušela jsem. Bábovka není kyprá, spíš takové brownie.
Kdy si dietní bábovku dopřát?
I když se jedná o zdravou bábovku, je důležité si ji dopřávat s mírou. Je plná bílkovin, ale také obsahuje sacharidy. Naplánujte si ji ke snídani nebo dopolední svačince, abyste přijatou energii stihli přes den spálit. Pokud jste aktivní, můžete si jeden kousek dopřát i k odpolední kávě.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním