Cukrovka, odborně diabetes mellitus, je chronické metabolické onemocnění, které postihuje více než 700 000 lidí v České republice. Projevuje se zvýšenou hladinou glukózy v krvi, což je způsobeno nedostatečnou produkcí inzulinu nebo jeho neefektivním využitím. Úprava jídelníčku a zdravý životní styl hrají klíčovou roli v managementu tohoto onemocnění. Pro všechny diabetiky je vhodný a doporučovaný pohyb, a navíc úprava jídelníčku. Jak tedy vypadá dieta při cukrovce a co by měl diabetik jíst a čemu se naopak vyhnout?

Jídelníček při cukrovce: Základní principy

Diabetes s sebou přináší řadu omezení v potravinách. Strava při cukrovce nemusí být drastická, ale měla by být založena na racionálním jídelníčku s omezením rychlých cukrů a pravidelným stravováním. Důležité je naučit se sledovat složení potravin a jíst zhruba co 3 hodiny, což odpovídá 3 větším a několika menším porcím denně. Pro úspěch dietní léčby je nutný vyvážený příjem všech základních složek potravy, tzn. sacharidů, bílkovin a tuků v pravidelných časových intervalech.

Základním principem dia jídelníčku je snížení celkového glykemického indexu konzumovaných jídel. Čím rychleji dokáže potravina zvýšit hladinu glukózy v krvi (glykémii), tím vyšší má glykemický index. Nejvyšších hodnot dosahují jednoduché cukry, nižších pak komplexní sacharidy (např. vláknina).

Jakákoliv změna ve vašem jídelníčku může být zcela efektivní pouze tehdy, když půjde ruku v ruce se zdravým životním stylem. Zdali se chcete stravovat tak, abyste naprosto předcházeli propuknutí jakéhokoliv diabetu I či dokonce II stupně, je rovněž nutné dodržovat jistá pravidla, a to například být zastáncem zdravého životního stylu a pravidelně se pohybovat. Jíst pravidelně v malých dávkách a snížit tak hladinu cukru v krvi na minimum. Tukům a smaženým jídlům se raději vyhněte.

Co jíst při cukrovce?

Jídelníček při diabetické dietě má být především pestrý. Mezi doporučené potraviny patří:

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

• Zelenina: Pro diabetiky představuje zelenina tu nejlepší volbu, obsahuje vitaminy, minerály i vlákninu a minimum kalorií. Zelenina (čerstvá, kvašená nebo šetrně tepelně upravená)
• Ovoce: I diabetici si mohou pravidelně dopřát sladké a šťavnaté ovoce (pro obsah vitaminů a minerálů), ale vybírat byste měli ideálně to méně sladké, jako jsou různé bobuloviny (obecně lesní plody), jablka nebo jahody. Ovoce (s nižším obsahem cukru, např. borůvky, maliny, jablka, kiwi, pomeranče, avokádo)
• Libové bílé maso: Kuřecí, krůtí, králičí.
• Ryby a mořské plody: Omega-3 tedy nenasycené mastné kyseliny, které nalezneme zejména v tučných rybách, udržují naši hladinu cukru v krvi na stabilní úrovni. Pokud ovšem nevyhledáváte lososa, může stejnou službu vykonat také makrela, tuňák či dokonce sardinky.
• Hnědá, parboiled nebo basmati rýže:
• Celozrnné těstoviny, luštěniny, pohanka, bulgur, jáhly, quinoa: Veškeré luštěniny jsou velmi bohaté zejména na železo, minerály a také vlákninu, vápník a také hořčík.
• Ořechy a semínka: Tuto pochoutku jistě všichni velmi dobře znáte zejména z amerických filmů a seriálů. Ovšem nyní se konečně zabydlela také v našich končinách. Ořechy a máslo jsou totiž velmi skvělou kombinací pro snížení rizika vzniku diabetu.
• Celozrnné pečivo:
• Bílé jogurty, acidofilní mléka, čerstvé i zrající sýry: Řecký jogurt je zejména plný vápníku a také blahodárného vitaminu D, který poměrně viditelně snižuje právě riziko vzniku zmíněné cukrovky. Ovšem pozor - bavíme se opravdu o kvalitním řeckém jogurtu - nikoliv alternativám či náhražkám.
• Vejce: Příjem kvalitních bílkovin a tuků není nijak významně omezen a jako jejich zdroj mohou posloužit vejce. Avšak smažená vajíčka je lepší si při cukrovce odpustit.
• Aloe Vera: Aloe Vera se řadí mezi pichlavý sukulent, jehož výtažky se v celostní medicíně využívají již po tisíce let, a to zejména z toho důvodu, že mají velmi léčivé, zklidňující a také hojivé účinky. Výzkumy prokázaly, že tekutý výtažek právě z Aloe Vera velmi přispívá ke snížení hladiny cukru ve vaší krvi, a to zejména z toho důvodu, že je vhodným doplňkem při léčbě zmíněné cukrovky.
• Mangold: Pod pojmem mangold se rozhodně neskrývá absolutně žádné zvířátko, které můžete potkat v zoologické zahradě, nýbrž do fialova zbarvená zelenina, která má vysoký obsah hned několika důležitých látek, které stejně tak, jako chutné ovoce, sníží hladinu cukru ve vaší krvi.
• Lilek: Fialový pigment, který nalezneme v samotné slupce lilku je poměrně důležitý antioxidant, který pokožku chrání před poškozením, a to stejně tak, jako některé buňky v našem těle. Navíc, je skvělý v mnoha podobách - od omáčky přes pečený až po grilovaný.
• Maliny: Maliny jsou skutečně velmi zdravou alternativou ke skutečně sladkému mlsání.

Ke slazení se doporučují spíše alternativní sladidla, v posledních letech se velké oblibě těší stévie. V ní obsažené steviosidy jsou až 300x sladší než klasický řepný cukr a na rozdíl od některých umělých sladidel jsou teplotně stabilní, takže je lze použít i při pečení.

Co nejíst při cukrovce?

K nevhodným potravinám patří vedle sladkostí i tučná a smažená jídla. Čemu se raději obecně vyhnout?

• Bílému i třtinovému cukru, medu, sirupům, sušenkám, sladkému i bílému pečivu, slazeným nápojům, kompotovanému ovoci, marmeládám, müslipolotovarům, průmyslově zpracovaným potravinám
• Ochucovadlům jako kečup, hořčice, majonéza
• Tučnému masu, konzervám, mastným uzeninám
• Knedlíkům, bílé rýži

A co sůl? Cukrovka bohužel výrazně zvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob, nebezpečí u diabetiků představuje především vysoký krevní tlak. Omezení příjmu soli je tak doporučované, krevní tlak pomáhá totiž podstatně snížit. Obecná doporučení uvádějí, že příjem soli ze všech zdrojů by neměl převýšit jednu čajovou lžičku denně. Pokud toto pravidlo dokážete jako diabetik dodržet, může vám to přinést jednoduše pozitivní efekt na stav vašeho zdraví. Méně kořenit jídla (vč.

Co pít při cukrovce?

Tak jako u obecně doporučováno pro zdravý životní styl, nejvhodnějším nápojem je i v případě diabetu voda. Lze ji ochutit citronem, limetkou, ale i např. sezónním ovocem a bylinkami. Džbánek pramenité vody s čerstvě natrhanými malinami, dochucený meduňkou či mátou, představuje lahodné osvěžení a zpestření pitného režimu. Stejně tak výtečná může být okurková limonáda s plátky pomeranče. Pít se doporučuje také neslazený čaj, káva, melta nebo hořké kakao.

Za nevhodné se považují nápoje s obsahem jednoduchých cukrů, syntetických sladidel a alkoholu. Ovocné šťávy, džusy, slazené limonády a alkohol tedy radíme při cukrovce vynechat. Pokud si ve výjimečných případech alkohol dopřejete, vyhněte se jeho konzumaci nalačno.

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě

Další tipy pro diabetiky

• Pravidelný pohyb: Pro všechny diabetiky je vhodný a doporučovaný pohyb.
• Sledování složení potravin: Naučte se sledovat složení potravin a jezte zhruba co 3 hodiny.
• Omezení soli: Cukrovka bohužel výrazně zvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob, nebezpečí u diabetiků představuje především vysoký krevní tlak.
• Dostatek spánku: Mnoho lidí si myslí, že diabetici musí ze svého jídelníčku zcela vyloučit sacharidy. To ale není tak úplně pravda. Není totiž cukr jako cukr. Které typy sacharidů při cukrovce omezit či úplně vynechat a kterých se naopak bát nemusíte?

"Rostlinný inzulin" v černém bezu

Černý bez v naší zemi roste na každé druhé mezi a přitom obsahuje unikátní mix vitamínů a minerálních látek. Usnadňuje pocení a vykašlávání, má mírný diuretický (močopudný) účinek a je zdrojem řady vitamínů a dalších důležitých látek. Také se mu přisuzuje schopnost přispět k udržení správné hladiny cukru v krvi. Konzumace plodů černého bezu je při diabetu jednoznačně přínosná. Z plodů černého bezu si můžete uvařit čaj, konzumovat je sušené nebo zavařené. Dejte si ale pozor na čerstvé plody, které mají projímavý účinek. Vyvarujte se také listů nebo kůry, protože jsou jedovaté.

Vitamín C je při diabetu důležitý hned dvakrát

U diabetiků často dochází k vyšším ztrátám vitamínu C močí, což může způsobovat zhoršení imunity a zdlouhavé hojení ran. Vitamín C sám o sobě nedokáže kompenzovat diabetes, ale podporuje správné fungování metabolismu a tím přispívá i ke snížení hladiny krevního cukru. Rovněž je velmi důležitý pro posilování kondice cévních stěn a významně tak preventivně působí proti diabetické angiopatii, tedy poškození cév. V neposlední řadě vitamín C pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu. Kromě citrusů má vysoký obsah vitamínu C třeba také rakytník, šípek, rajčata nebo brambory, v případě vitamínu C je ale možné doplňovat jej bez obav formou doplňků stravy, jeho přebytek totiž tělo vyloučí močí a nelze se jím předávkovat. Pozor však na dostatečný příjem tekutin, při vysokých dávkách vitamínu C a nedostatečném pitném režimu se mohou tvořit ledvinové kameny.

Borůvky snižují hladinu krevního cukru

Listy borůvek mají nízký glykemický index a mohou podpořit metabolizaci cukrů a přispět tak ke snížení hladiny krevního cukru. Také čerstvé borůvky jsou dobrou volbou, když přemýšlíme nad tím, co jíst při cukrovce. TIP: Sušené borůvky vám vydrží i mimo borůvkovou sezónu a skvěle se hodí k dochucení jogurtů, ale i sladkého pečení.

Jablka ovlivňují cholesterol i krevní cukr

Jablíčko před spaním neduhy zahání. Diabetici by sice neměli mít jako poslední jídlo před spaním relativně sladké jablko kvůli noční hyperglykémii následované nízkou hladinou cukru v krvi, jinak by se ale na jejich jídelníčku mělo pravidelně objevovat pro svůj úctyhodný výčet zdraví prospěšných látek, jako např. draslík a vitamín C, dále vláknina, vitamín A, hořčík, vápník, železo, fosfor či mangan. Jablka také obsahují specifické flavonoidy (kvercetin), které přispívají ke stabilizaci hladiny krevního cukru. I tato látka má nicméně jen podpůrný charakter.

Zázračné kysané zelí

Kysané zelí je všestranně zdraví prospěšná pochutina. Pro diabetiky se hodí proto, že při nízkém obsahu cukrů nabízí velké množství zdraví prospěšných látek, například vitamíny C a K, vitamín B6, vitamín B9 neboli kyselinu listovou, dále mangan a vlákninu. Hladinu cukru v krvi nejenže nezvyšuje, ale naopak ji může mírně stabilizovat. Bohužel to ale není tak, že by denní porce zelí byla řešením, jak snížit hladinu cukru v krvi a „vyřešit“ diabetes 2. typu, což se někdy uvádí v babských radách. Nemá proto žádný smysl ládovat se zelím den před kontrolou u diabetologa ve snaze vylepšit si bilanci. Zelí je skvělá potravina a má pro tělo diabetika velmi příznivé účinky, ale klíčem ke kompenzovanému diabetu, zejména 2. typu, je dlouhodobě vyvážený dietní jídelníček, dostatek pohybu, dodržování pitného režimu a pochopení, že cukrovka a pivo ani jiný alkohol se nemají příliš v lásce.

Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr

Z exotického ovoce platí na diabetes avokádo

Avokádo má vysokou vlastní kalorickou hodnotu, a není tak pouze přísadou, ale podstatnou složkou jídla.