Trávicí potíže dokážou výrazně ovlivnit kvalitu života. Zdravá a vyvážená strava je klíčová pro udržení zdravého žaludku a celkového zdraví. Tento článek se zaměří na dietní jídla, která jsou šetrná k žaludku a pomáhají předcházet trávicím problémům.
Co je žaludeční dieta?
Žaludeční dieta je šetřící strava, v dietním systému označovaná jako dieta č. 2. Jejím cílem je nedráždit žaludek a střeva, a proto se jedná o léčebnou stravu. Při akutních potížích je nejdříve nutné dodržovat klid na lůžku, hladovku a dostatečný pitný režim.
Kdo by měl dodržovat žaludeční dietu?
Žaludeční dieta se doporučuje při:
- Akutním zánětu žaludku (akutní gastritida)
- Chronickém zánětu žaludku (chronická gastritida)
- Žaludečních nebo dvanáctníkových vředech
- Žaludeční dyspepsii
- Poruchách trávicího systému (funkční poruchy žaludku, poruchy sekrece)
- Některých stavech po resekci žaludku
Hlavní pravidla žaludeční diety
- Šetrná úprava pokrmů: Vaření, dušení, pečení ve vodě a pod poklicí, pečení v alobalu, úprava v páře či v mikrovlnné troubě.
- Omezení tuků: Maso neopékat na oleji, ale nejdříve opéct na sucho a poté dusit. Tuk přidávat až do hotového pokrmu.
- Zahušťování bez jíšky: Použít nasucho opraženou mouku, mouku rozmíchanou ve vodě, nastrouhanou bramboru nebo mixovanou kořenovou zeleninu.
- Menší porce, častěji: Jíst menší porce, ale častěji, aby se předešlo nadměrnému zatížení žaludku.
- Klidné jídlo: Jíst v klidu a vyhradit si na jídlo dostatečný čas.
- Vyloučení těžce stravitelných potravin: Celozrnné a čerstvé pečivo, luštěniny, ovoce a zelenina se slupkou nebo zrníčky.
Co jíst při žaludeční dietě?
Výběr potravin je individuální, ale existují obecná doporučení:
- Obiloviny: Rýže (vhodná po zvracení), jáhly (při problémech se žaludkem, slezinou, slinivkou nebo střevy), obilné kaše z celých obilovin.
- Zelenina: Kulatá zelenina (dýně, kapusta, zelí, cibule), kořenová zelenina.
- Maso: Libové maso (drůbeží salám, drůbeží párky, debrecínská i cikánská pečeně), vnitřnosti (játra, ledvinky) při nekomplikovaném průběhu.
- Mléčné výrobky: Mléko (sladké i kyselé), bílá káva z melty, jogurty bez obilí, acidofilní mléko, mléčné výrobky v rozumném množství.
- Ovoce: Tepelně upravené ovoce (dušené či napařené hrušky, švestky, jablka, případně sušené).
- Vejce: Používat do pokrmů, samostatně ne více než 1 ks denně, bílky neomezeně.
- Tuky: Kvalitní olej, máslo, smetana (přidávat až do hotových pokrmů).
Čemu se vyhnout?
- Dráždivé potraviny: Kořeněná jídla, kofein, alkohol, průmyslově zpracované potraviny.
- Potraviny, které zahleňují: Obecně vše, co se těžko tráví.
- Nápoje: Zrnková káva (u dospělých pacientů povoleny 1-2 šálky denně, pokud lékař neurčí jinak), čokoláda, ostré ovocné a zeleninové šťávy, Coca Cola, Pepsi Cola, Tonik.
- Pečivo: Čerstvý chléb, dalamánky, čerstvé kynuté pečivo a moučníky, lístkové a linecké těsto, smažené moučníky, máslové sušenky plněné a polévané čokoládou.
- Mléčné výrobky: Sýry zrající (Romadúr, Olomoucké tvarůžky, plísňové, s příchutěmi), pomazánky s pikantní příchutí, jogurty s obilím.
Příklady jídelníčku
Snídaně
- Obilná kaše (rýžová, jáhlová) se zeleninou nebo dušeným ovocem
- Snídaňová polévka (silný vývar, miso polévka)
- Bílá káva s piškoty
Oběd
- Mixovaná vločková polévka (ovesná, rýžová)
- Dušené libové maso s bramborovou kaší
- Vařená rýže s dušenou mrkví
Večeře
- Zeleninová polévka
- Tvaroh s dušeným ovocem
- Pečené kuřecí maso s vařenými bramborami
Svačiny
- Ovoce (tepelně upravené)
- Bílý jogurt
- Piškoty
Další důležité faktory
- Pravidelnost v jídle: Jíst malé porce 6-8krát denně.
- Fyzický a psychický klid: Důležitý je odpočinek a omezení stresu.
- Zákaz kouření a alkoholu: Tyto látky dráždí žaludek a zhoršují příznaky.
Co dělat při akutní gastritidě?
- Klid na lůžku a hladovka.
- Podávat čaj po lžičkách.
- Postupná realimentace (obnovení výživy) trvá až týden.
- Tekutá strava (čaj, bílá káva z melty, mléko, bujon).
- Kašovitá dieta se šetřící úpravou č. 1.
- Dieta č. 2 (šetřící žaludeční dieta).
- Po odeznění všech potíží může přejít na normální stravu.
Co dělat při chronické gastritidě?
- Úprava denního režimu (3-5krát denně), rozdělení pracovních povinností a odpočinku.
- Šetřící strava č. 2; při úbytku žaludeční sekrece může být mírně dráždivá.
- Různorodá dieta, dostatek vitaminů a potravin s železem i vlákninou.
- Zákaz kouření, pití alkoholických nápojů a zrnkové kávy.
Čtěte také: Šetřící dieta: Kompletní návod
Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím
Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě