Žaludeční dieta je speciální stravovací režim, který má za cíl nedráždit žaludek a střeva. Jedná se o léčebnou stravu, v dietním systému označovanou jako dieta číslo 2. Doporučil-li vám lékař žaludeční dietu a nevíte si rady, jak by měl vypadat váš jídelníček, tento článek vám poradí a ukáže, co můžete jíst.

Kdo musí dodržovat žaludeční dietu?

Žaludeční dieta je vhodná pro pacienty s různými onemocněními trávicího systému. Nejčastějším důvodem k jejímu dodržování je akutní zánět žaludku (akutní gastritida). Dále se doporučuje i při chronické gastritidě, žaludečních nebo dvanáctníkových vředech a žaludeční dyspepsii. Žaludeční dieta se doporučuje podávat při poruchách trávicího systému, funkčních poruchách žaludku, poruchách sekrece a některých stavech po resekci žaludku.

Hlavní pravidla žaludeční diety

Cílem žaludeční diety je tlumit vylučování žaludečních šťáv a enzymů, a tím zmírnit trávicí potíže. Proto je důležité dodržovat následující pravidla:

• Šetrná úprava pokrmů: Pokrmy připravujte vařením, dušením, pečením ve vodě a pod pokličkou, pečením v alobalu, v páře nebo v mikrovlnné troubě. Vyhněte se smažení a grilování s potíráním tukem.

• Vynechte těžce stravitelné potraviny: Z jídelníčku vyřaďte celozrnné a čerstvé pečivo, luštěniny, ovoce a zeleninu se slupkou nebo zrníčky.

  Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

• Jezte menší porce častěji: Doporučuje se jíst 6-8× denně v menších porcích, abyste předešli nadměrnému zatížení žaludku.

• Jezte v klidu: Vyhraďte si na jídlo dostatek času a jezte v klidu, bez spěchu.

• Pravidelnost v jídle: Dodržujte pravidelný režim a nevynechávejte jídla.

• Individuální výběr potravin: Vyvarujte se potravin, které vám osobně způsobují potíže.

• Teplota jídla a nápojů: Nejezte příliš horká ani mražená jídla a nápoje.

  Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě

• Klid a odpočinek: Důležitý je fyzický a psychický klid, dostatek spánku a omezení stresu.

• Zákaz škodlivin: Zcela vynechte kouření, alkoholické nápoje a zrnkovou kávu.

Vhodné a nevhodné potraviny

Výběr potravin při žaludeční dietě je individuální, ale existují obecná doporučení, která je vhodné dodržovat.

Vhodné potraviny

• Nápoje: Čaj (ruský, bylinkový, ovocný), mléko (sladké i kyselé), obilninová káva, kakao, malcao, ovocný sirup, džus, mošt, minerálka s menším obsahem CO2, biokys, acidofilní mléko.
• Pečivo: Starší bílé pečivo, suchary, piškoty.
• Polévky: Vývary z masa, zeleniny nebo kostí (netučné), mixované polévky z povolené zeleniny.
• Maso: Libové maso (kuřecí, krůtí, hovězí), ryby (vařené, dušené, pečené v alobalu).
• Přílohy: Brambory (vařené, bramborová kaše), rýže, těstoviny.
• Zelenina: Vařená mrkev, cuketa, dýně, špenát (bez smetany).
• Ovoce: Banány, jablka (vařená, dušená, pečená), hrušky (vařené, dušené, pečené).
• Mléčné výrobky: Bílý jogurt, tvaroh, Cottage sýr.
• Vejce: Používáme do pokrmů, samostatně ne více než 1 ks denně, bílky neomezeně.
• Tuky: Máslo, Rama, Flora, kvalitní olej (v malém množství a přidávat až do hotových pokrmů).
• Moučníky: Z těsta piškotového, sněhového, plněné džemem, tvarohovým krémem, nastavovaným krémem (pudink šlehaný s máslem), ovocné rosoly se sněhem z bílků, pudinkový krém s ovocem, tvarohový krém s ovocem, bublanina s povoleným ovocem.

Nevhodné potraviny

• Nápoje: Zrnková káva, čokoláda, ostré ovocné a zeleninové šťávy, Coca Cola, Pepsi Cola, Tonik, alkoholické nápoje (většinou zakázány, individuálně lze povolit přírodní víno nebo pivo v omezeném množství).
• Pečivo: Čerstvý chléb, dalamánky, čerstvé kynuté pečivo a moučníky, lístkové a linecké těsto, smažené moučníky, máslové sušenky plněné a polévané čokoládou.
• Polévky: Smažené jíšky, tučné vývary.
• Maso: Tučné maso, uzeniny (s výjimkou drůbežího salámu, drůbežích párků, debrecínské a cikánské pečeně).
• Přílohy: Hranolky, krokety.
• Zelenina: Nadýmavá zelenina (kapusta, zelí, květák, brokolice), cibule, česnek, křen (ve velkém množství).
• Ovoce: Citrusové plody, syrové ovoce se slupkou a zrníčky.
• Mléčné výrobky: Sýry zrající (Romadúr, Olomoucké tvarůžky, plísňové), s příchutěmi (paprikové, zeleninové, česnekové apod.), pomazánky s pikantní příchutí, jogurty s obilím.
• Sladkosti: Čokoláda, zákusky s krémy.
• Koření: Pálivé koření, pepř, chilli.

Jídelníček při žaludeční dietě - 7denní plán

Následující jídelníček je pouze orientační a je nutné ho přizpůsobit individuálním potřebám a toleranci.

Den 1

• Snídaně: Ovesná kaše na vodě s banánem
• Svačina: Bílý jogurt s piškoty
• Oběd: Kuřecí vývar s nudlemi + vařené kuřecí maso s bramborovou kaší
• Svačina: Povařené jablko s trochou skořice
• Večeře: Měkká míchaná vejce s pečivem

Den 2

• Snídaně: Bílý toast s máslem a medem + heřmánkový čaj
• Svačina: Vařená mrkev s bramborem (rozmixované na pyré)
• Oběd: Vařená ryba s rýží
• Svačina: Puding (ne čokoládový, raději vanilkový)
• Večeře: Měkký tvaroh s nastrouhaným banánem

Den 3

• Snídaně: Krupicová kaše s trochou másla
• Svačina: Suchary s trochou tvarohu
• Oběd: Bramborová kaše + vařená mrkev + kuřecí maso
• Svačina: Domácí jablečný kompot
• Večeře: Bílá rýže s dušenou zeleninou

Den 4

• Snídaně: Bílý jogurt s jemnými vločkami
• Svačina: Banán
• Oběd: Kuřecí prsa dušená na vodě s bramborem
• Svačina: Vařená dýně s trochou medu
• Večeře: Pečivo s tvarohovou pomazánkou

Den 5

• Snídaně: Vařené vejce s pečivem
• Svačina: Povařená hruška
• Oběd: Krůtí maso s rýží a dušenou cuketou
• Svačina: Rýžové chlebíčky s tvarohem
• Večeře: Bramborová polévka bez smažené jíšky

Den 6

• Snídaně: Ovesná kaše s nastrouhaným jablkem
• Svačina: Jogurtový nápoj
• Oběd: Těstoviny s dušenou mrkví a cuketou
• Svačina: Domácí banánový koktejl
• Večeře: Rýže s dušeným kuřecím masem

Den 7

• Snídaně: Míchaná vejce na másle s toastem
• Svačina: Ovocné pyré (banán, jablko)
• Oběd: Pečené brambory s dušeným lososem
• Svačina: Kukuřičné křupky
• Večeře: Měkký cottage s pečivem

Akutní gastritida a postup realimentace

Při akutních potížích je nejdříve nutné dodržovat klid na lůžku, hladovku a dostatečný pitný režim. Nejdříve se podává tekutá strava (čaj, bílá káva, mléko, libový vývar a v těžších případech umělá enterální výživa), potom kašovitá šetřící strava, následně šetřící strava pevné konzistence a po odeznění potíží se postupně přechází na normální jídelníček. Postupná realimentace (obnovení výživy) trvá až týden.

Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr

Dietní opatření u dalších onemocnění

• Vředová choroba žaludku a dvanáctníku: Důležité je omezení kouření a dráždivé a kořeněné stravy. Nepodávají se již mléčné diety, které stimulují tvorbu kyseliny.
• Dumping syndrom a poresekční obtíže: Vhodné je podávání malých porcí a pravidelný častý příjem jídla. Vhodné jsou nutričně bohaté potraviny - mléčné výrobky v rozumném množství, libové maso, vejce, malá množství ovoce a zeleniny, pečivo bez většího obsahu vlákniny.