Pokud se snažíte odlehčit svému tělu a zaměřit se na stravu, která je snadno stravitelná, pak je tento článek určen právě vám. Probereme si, jaké mléčné výrobky si vybrat, abyste se cítili fit a zároveň si pochutnali. Mléčné výrobky jsou nedílnou součástí zdravého a vyváženého jídelníčku, jelikož jsou bohaté na vitamíny a minerály, přičemž nejdůležitější je vápník, který je zásadní pro stavbu kostí a zubů.

Proč zařadit zakysané mléčné výrobky do jídelníčku?

Blahodárné účinky na zažívání mají především zakysané, tedy fermentované produkty, které udržují tělo ve formě. Největší výhodou zakysaných výrobků je, že jsou lépe stravitelné než mléko. Dále obsahují probiotika, která pomáhají při trávení a správné funkci střev. Zakysané potraviny pomáhají srdci a imunitnímu systému, podporují trávení, předcházejí zánětům, čistí organismus a přispívají k hubnutí.

Fermentované produkty udržují v pořádku takzvaný mikrobiom, tedy skupinu střevních mikroorganismů, jejichž počet je až šestkrát vyšší než počet buněk lidského organismu. Mezi kysané mléčné výrobky patří zákysy, jogurty či kefíry, které můžete do jídelníčku zařadit různými způsoby.

Jak zařadit zakysané výrobky do stravy?

Dobrou službu prokážou již při snídani, kdy je lze obohatit čerstvým nakrájeným (nebo rozmixovaným) ovocem, vločkami či ořechy. Obzvlášť po ránu si dávejte pozor, abyste žaludek netrápili těžkými jídly. Zároveň však myslete na to, že organismus potřebuje pro nastartování dostatek síly. Kysané potraviny se ovšem hodí i kdykoliv během dne a lze je konzumovat nejen samotné, ale mohou se také stát součástí teplých pokrmů. Zakysaná smetana zjemní a zahustí polévky, jogurtem nahradíte majonézu při přípravě salátů anebo z něj vytvoříte chutný dip.

Zakysaná smetana: Ano či ne při hubnutí?

Říkáte si, zda je zakysaná smetana vhodná při hubnutí? Odpověď zní: ano, ale s mírou. Klíčem je volit varianty s nižším obsahem tuku a konzumovat ji v rozumném množství. Dvě lžičky zakysané smetany s bylinkami a česnekem mohou být skvělým dresinkem k zeleninovému salátu. Ačkoliv je živočišný tuk do těla méně žádoucí, zakysané výrobky a tudíž i zakysaná smetana je vhodná na střevní mikrofloru.

Čtěte také: Jak využít smetanu ke šlehání v kuchyni?

Sýry a hubnutí: Jaké sýry zařadit do jídelníčku?

Své místo v odlehčeném jídelníčku zaujímají rovněž některé sýry. Ale pozor, pokud chcete shazovat kila, čtete pečlivě etikety! Sýrem vhodným pro štíhlou linii je cottage. Má vysoký obsah proteinů, proto zasytí, zároveň však 100 g tohoto sýru má pouze přibližně stovku kalorií. Obsahuje rovněž minerální látky, zejména vápník a fosfor. Chutná jak s celozrnným chlebem a pažitkou, tak i s medem nebo ovocem. Připravit z něj lze i výborné pomazánky či dressing: stačí rozmixovat například s česnekem a bylinkami.

Když už je řeč o lehkých sýrech, zapomínat bychom neměli ani na mozzarellu. Typický italský výrobek si získává stále více příznivců i v české kotlině - navíc je tento produkt vhodný také pro diabetiky, vegetariány a ty, kdo si hlídají kila (má však více kalorií než cottage, cca 250 na 100 g). Mezi méně tučné sýry patří také lehká a čerstvá ricotta, kterou lze zpracovat různými způsoby, ať už nasladko či naslano. Využití najde v dezertech a je skvělým pomocníkem při vaření, protože hlavním jídlům dodává jemnost.

Příklady zdravých receptů se zakysanou smetanou a dalšími mléčnými výrobky

Bulgur salát s cuketou, chřestem a krůtím masem

Ingredience:

• Bulgur
• Cuketa
• Chřest
• Krůtí maso
• Olej
• Máta
• Bazalka
• Sůl
• Pepř

Postup:

1. Uvařte bulgur dle návodu na balení, pak jej přendejte do mísy a zakapejte trochou oleje.
2. Cukety nakrájené na nudličky orestujte na pánvi, osolte a ochuťte mátou a bazalkou natrhanou na malé kousky.
3. Krůtí maso nakrájejte na malé kousky a opečte ho na pánvi.
4. Společně v míse smíchejte uvařený bulgur, cuketu, chřest nakrájený na kolečka a maso, opepřete, případně dosolte.

Grilované lilkové rolky s ricottou a pestem z rukoly

Ingredience:

• Lilek
• Ricotta
• Rukola
• Ořechy
• Kapary
• Česnek
• Bazalka
• Sýr Gran Moravia
• Olivový olej
• Sůl
• Pepř

Postup:

1. Lilky podélně nakrájejte na plátky silné asi 5 mm a z obou stran je ogrilujte. Nechte vychladnout.
2. Mezitím si připravte pesto z rukoly: do mixéru dejte ořechy, kapary, česnek, bazalku, rukolu a nastrouhaný sýr Gran Moravia a za postupného přidávání olivového oleje vše rozmixujte do krémového pesta.
3. V misce pomocí vidličky rozmíchejte ricottu, přidejte 4-5 lžic rukolového pesta a dobře promíchejte.
4. Do středu každého ogrilovaného plátku lilku dejte takové množství ricottového krému, aby šel plátek dobře zavinout. Srolujte a upevněte párátkem.

Mléčné výrobky a hubnutí: Co si zapamatovat?

• Zakysané mléčné výrobky jsou lépe stravitelné a podporují trávení díky probiotikům.
• Zakysaná smetana může být součástí zdravého jídelníčku, ale je důležité volit varianty s nižším obsahem tuku a konzumovat ji s mírou.
• Cottage, mozzarella a ricotta jsou sýry vhodné pro odlehčený jídelníček.
• Důležité je číst etikety a vybírat kvalitní produkty s minimem přidaných látek.
• Kombinujte mléčné výrobky s dalšími zdravými potravinami, jako je zelenina, ovoce, celozrnné produkty a kvalitní bílkoviny.
• Pestrá strava je klíč k úspěšnému hubnutí a udržení zdravého životního stylu.

Další tipy pro zdravý životní styl a hubnutí

Carnivore dieta: Extrém, kterému se raději vyhnout?

V poslední době je populární carnivore dieta, která spočívá ve vyřazení veškeré rostlinné stravy a konzumaci pouze živočišných produktů. Ačkoliv někteří zastánci tvrdí, že tato dieta má pozitivní vliv na hubnutí a zdraví, vědecké důkazy jsou omezené. Carnivore dieta s sebou nese riziko nedostatku živin, vlákniny a zvýšeného příjmu nasycených tuků a červeného masa, což může mít negativní dopad na zdraví.

Mýty o hubnutí

• Cvičení bez namožených svalů není efektivní: Svalový zánět není indikátorem spalování tuku, růstu svalové hmoty nebo efektivního tréninku.
• Musíte snídat: Rozhodující je příjem kalorií, ne čas jídla.
• Během hubnutí musíte vyloučit všechny sacharidy: Rozhodující je příjem kalorií, ne poměr bílkovin, sacharidů a tuků.
• Čím více potu, tím více hubnete: Množství potu neznamená, že spalujete více kalorií.
• Sedy lehy spálíte tuk na břiše: Sedy lehy posilují břišní svaly, ale tuk se spaluje rovnoměrně po celém těle.

Sacharidy: Přítel, nebo nepřítel?

Omezování sacharidů je aktuálně nejpropagovanější výživové doporučení. Skoro všem z nás prospěje, když omezíme sladkosti a jiné nezdravosti. Koblihy, sušenky, chipsy ani slazené zálivky ze supermarketu nikdo z nás nepotřebuje. Přísnější omezení sacharidů, následkem kterého tělo běží na ketolátkách z tuků, znamená také zásadní omezení až vyloučení zdrojů složených sacharidů, tedy i některých skutečných potravin, které běžně doporučuji. Popsaná strava se dá označit za omezující a pro mnohé z nás může být natolik nepřirozená, že ji zvládneme dodržovat pouze krátkodobě.

Nízkosacharidová strava: Jak na to správně?

Nízkosacharidová strava, ale neznamená jen vyhýbat se cukrům. Zásadním pravidlem této výživy je příjem skutečných potravin a jídel z nich. Nejrůznější nízkosacharidové nebo keto produkty, od koktejlů přes sušenky až po práškové směsi, nemají se skutečným jídlem vůbec nic společného. Umělá sladidla, dochucovadla a hotovky jsou nesmysl i v případě nízkosacharidové stravy.

Čtěte také: Recept na veganskou smetanu

Pro detailní vysvětlení, proč a jak funguje nízkosacharidová vysocetuková strava, doporučuji web odborníků Globopolu Cukr pod kontrolou.

Co zařadit do jídelníčku při nízkosacharidové stravě?

• Nesladká zelenina: syrová i tepelně upravená (vařená ve vodě nebo v páře, restovaná, pečená).
• Ořechy a semínka: jsou zdrojem kvalitních tuků a bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek.
• Kvalitní tuky: máslo, přepuštěné máslo (ghí), smetana, slanina, sádlo, za studena lisované oleje (olivový, avokádový), domácí majonéza (bez cukru), kvalitní kokosový tuk, semínka, ořechy, ořechová másla, avokádo, kokos, olivy.
• Maso a vnitřnosti: maso červené i bílé, včetně tučného (bůček), drůbeží i s kůží, játra a podle libosti i další vnitřnosti.
• Ryby: jakékoliv, ale přednost mají tučné druhy ryb jako je losos, makrela či úhoř.
• Vejce: lze jíst denně, není třeba bát se cholesterolu.
• Sýry: čerstvé i zrající, ale přednost mají ty tučné.
• Kysané mléčné výrobky: jogurt, tvaroh, zakysaná smetana, kefír, podmáslí, acidofilní mléko atd.
• Polévky: krémové, zeleninové i tradiční vývary s masem a zeleninou (bez nudlí a jiné zavářky).

Čtěte také: Co jíst na večeři, když hubnete?