Bílé suché víno je oblíbený nápoj, který se často konzumuje při různých příležitostech. Nicméně, otázka, zda bílé víno podporuje hubnutí, nebo se z něj tloustne, je stále aktuální. V tomto článku se podíváme na vliv bílého suchého vína na váhu a zdraví, s důrazem na obsah sacharidů.
Historický pohled na víno a obezitu
V minulosti, konkrétně v 50. a 60. letech 20. století, se obezita dokonce léčila popíjením bílého vína. Tato metoda byla praktikována v lázních Dolní Lipová v Jeseníkách. Dnes je těžké zjistit, jak přesně tato léčba fungovala, ale je zřejmé, že pohled na víno a jeho vliv na váhu se výrazně změnil.
Jak funguje tloustnutí?
Tloustnutí je proces, který je řízen hormonem inzulinem. Produkce inzulinu ve slinivce břišní závisí na koncentraci glukózy, tedy cukru v krvi. Cukr se do krve dostává ze stravy bohaté na sacharidy, jako jsou škroby (pečivo, brambory, rýže) a sladkosti. Po konzumaci takových potravin stoupne hladina glukózy v krvi a inzulin ji rychle přeměňuje na tuky, které se ukládají do tukových tkání.
Sacharidy ve víně
Špatná zpráva je, že víno obsahuje cukr. Dobrá zpráva je, že existují výborná vína, kde je cukru velmi málo, nebo dokonce žádný. Suchá vína mohou mít nanejvýš 9 g cukru na litr, průměrně kolem 6-7 g/l. To je zhruba 1,5 kostky cukru v celém litru. Suchá vína jsou po vodě pravděpodobně nápojem s nejnižším obsahem cukru.
Druhy vín a obsah cukru
Obsah cukru se liší v závislosti na druhu vína. U suchých vín je obsah cukru minimální, zatímco u šumivých a fortifikovaných vín je obsah cukru výrazně vyšší. Například šumivé víno označené jako „sec“ (suché) má 17-32 g cukru na litr. Nejoblíbenější „demi sec“ má 32-50 g/l. Fortifikovaná vína, jako jsou vermuty, portské a madeira, mají také vysoký obsah cukru.
Čtěte také: Kalorická hodnota červeného vína
Víno vs. pivo
I když se říká, že pivo nejlépe uhasí žízeň, co se týče cukru, na víno nemá. Nealkoholické pivo má 20-25 g cukru na litr, což je jako polosladké víno. Oblíbená jedenáctka má asi 30-40 g/l, takže v půllitru jsou 4 kostky cukru. Sladkost piva je maskována hořkostí.
Bílé víno a dieta
Suché víno je součástí racionální diety a na tloustnutí nemá přímý vliv. Hodí se i pro lidi, kteří trpí cukrovkou II. typu. V každém případě, všeho s mírou. Suché a polosuché víno je základ, šumivé na slavnostní přípitek a trochu sladkého na závěr výborné večeře.
Pokud se snažíte zhubnout, je důležité si uvědomit, jak funguje energetický příjem a výdej. Pokud tělo tloustne, znamená to, že máte vyšší energetický příjem než výdej. Víno obsahuje kalorie, a ne zrovna málo. Po samotném vínu ale rozhodně nepřiberete. Jiná situace nastane, když máte vysoký kalorický příjem a večer si dopřejete také víno.
Bílé víno a low-carb diety
Pokud držíte keto dietu nebo nějaký jiný low-carb režim, musíte být opatrní se sacharidy. Bílé víno jich naštěstí obsahuje jen naprosté minimum, takže by se teoreticky do low-carb stravy zařadit dalo.
Zdravotní benefity bílého vína
Podle některých odborníků je bílé víno v přiměřeném množství prospěšné pro srdce, cévy a imunitu. Jelikož obsahuje antioxidanty, mohlo by přispívat i k prevenci proti rakovině. Má mírné sedativní účinky, uklidňuje mysl a může pomoci proti stresu. Na druhou stranu to s ním rozhodně není dobré přehánět - neprospěli byste nejen ledvinám a játrům, ale ani organismu jako celku.
Čtěte také: Studie o bílém víně a hubnutí
Kalorie v bílém víně
Množství kalorií v bílém víně závisí na odrůdě, obsahu cukru a alkoholu. Čím vyšší jsou tyto hodnoty, tím více kalorií bude mít. Bílé víno patří mezi ty nejméně kalorické. Na 100 ml bílé víno obsahuje také 0,1 g bílkovin, 0,4 g sacharidů a 0 g tuků. Najdete v něm vitamíny skupiny B, vitamín E, K a C.
Sklenička (1,5 dl) suchého a nepříliš alkoholického vína vám dodá zhruba 100 kcal energie. Pro srovnání, 100 g bramborových chipsů obsahuje 501 kcal energie, 100 g vanilkové zmrzliny 134 kcal, 100 g jahod 36 kcal, 150 g ovocného jogurtu 143 kcal.
Jak si vybrat víno při dietě?
Při nákupu vína si všímejte objemu alkoholu, který je povinný údaj na etiketě. Přesné množství zbytkového cukru uvedeno být nemusí, nicméně když budete dávat přednost suchým vínům, která mohou mít maximálně 9 gramů cukru na litr, nešlápnete vedle.
Mýty o víně a hubnutí
Spojení „víno na hubnutí“ aktuálně patří mezi nejčastěji zadávané výrazy v internetových vyhledávačích. Nicméně, víno, které vám pomůže zhubnout, neexistuje. Důležité je uvědomit si, že za kalorie ve víně hraje roli nejen obsah cukru, ale i alkohol. Alkohol má téměř dvojnásobek kalorií, než má cukr, a jen o 2 kalorie méně, než obsahuje tuk.
Alkohol a metabolismus
Alkohol je jed, který naše tělo neukládá a snaží se ho vyloučit. Játra jako hlavní orgán metabolismu odbourávají alkohol na prvním místě. Proto pozastaví veškeré další metabolické děje. Navíc alkohol u mnoha lidí zvyšuje chuť k jídlu.
Čtěte také: Průvodce kaloriemi v bílém víně
Tipy pro konzumaci vína při dietě
- Před tím, než si večer dáte skleničku, rozprouděte metabolismus. Procházka nebo cvičení nastartuje vaše spalování, sníží chuť k jídlu a ke konzumaci alkoholu a také funguje jako přirozený odbourávač stresu.
- Víno si naservírujte až k jídlu. Alkohol se v těle chová podobně jako sacharidy.
- Pijte pomalu a víno si vychutnávejte. Víno je nápoj, který si zaslouží trochu vašeho času a přemýšlení.
- Doporučené maximální denní dávky vína jsou u žen 150 ml a u mužů 300 ml.
- V létě si namíchejte vinný střik. Není faux pas smíchat růžové či bílé víno s minerálkou nebo do něho hodit pár kostek ledu.
- Pokud již pijete alkohol, vybírejte si vína, která budou obsahem svých příznivých látek vyvažovat toxickou povahu alkoholu. Látky, které mají významný antioxidační potenciál, a tudíž pozitivní vliv na náš organismus, se nazývají fenolické sloučeniny.