Pokud se těhotné ženy snaží omezit příjem cukru, často se uchylují k umělým sladidlům jako náhradám. Otázka bezpečnosti těchto látek během těhotenství je však stále předmětem debat a výzkumů. Tento článek se zabývá aktuálními poznatky o umělých sladidlech, zejména s ohledem na těhotenství, a zkoumá potenciální rizika a přínosy spojené s jejich konzumací.
Co jsou umělá sladidla?
Umělá sladidla, odborně označovaná jako „nonnutritive sweeteners“ (NNS), jsou látky, které napodobují sladkou chuť cukru, ale obsahují minimální nebo žádné kalorie. Jsou mnohonásobně sladší než běžný cukr, což umožňuje snížit energetický obsah potravin a nápojů bez ztráty sladké chuti.
Erythritol: Sladidlo z přírody
Jedním z často používaných umělých sladidel je erythritol. Erythritol patří mezi sacharidy známé jako cukerné alkoholy nebo polyoly, které se přirozeně vyskytují v ovoci a zelenině, jako jsou hrozny, broskve, hrušky a melouny. Průmyslově se vyrábí fermentací jednoduchého cukru z kukuřice, zvaného dextróza.
Vlastnosti a účinky erythritolu
Erythritol má glykemický index roven 0, což znamená, že jeho konzumace nemá vliv na zvýšení hladiny cukru v krvi. Má minimální energetickou hodnotu a neobsahuje žádné živiny, tuky, bílkoviny ani vlákninu. Studie naznačují, že erythritol může mít antioxidační přínosy a nezpůsobuje zubní kaz.
Bezpečnost erythritolu
Erythritol byl schválen k prodeji Světovou zdravotnickou organizací (WHO) a Americkým úřadem pro potraviny a léčiva (FDA). Nebyly prokázány žádné rakovinotvorné účinky spojené s jeho konzumací. Většina lidí toleruje erythritol velmi dobře, avšak nadměrná konzumace může způsobit zažívací potíže, jako je nevolnost, přelévání a bublání v břiše.
Čtěte také: Průvodce výběrem kojenecké výživy
Další umělá sladidla a jejich bezpečnost
Kromě erythritolu existuje řada dalších umělých sladidel, která se běžně používají v potravinářství. Mezi nejznámější patří aspartam, sacharin, sukralóza a acesulfam K.
Aspartam
Aspartam je přibližně 200krát sladší než sacharóza a skládá se ze dvou aminokyselin - fenylalaninu a kyseliny asparagové. Byl schválen ve více než 100 zemích a jeho bezpečnost byla testována na různých subpopulacích, včetně dětí, diabetiků a těhotných žen. Výjimku tvoří pouze lidé s fenylketonurií.
Sacharin
Sacharin je jedním z nejstarších umělých sladidel, přibližně 300-400krát sladší než sacharóza. V minulosti byl spojován s rakovinou močového měchýře u potkanů, ale epidemiologické studie na lidech tyto nálezy nepotvrdily.
Sukralóza
Sukralóza je velmi sladká, zhruba 320-1000krát sladší než sacharóza. Je termostabilní, a proto se může použít i při pečení. Oficiální instituce ji považují za bezpečné sladidlo.
Acesulfam K
Acesulfam K je přibližně 200krát sladší než sacharóza a je vhodný i k tepelné úpravě. Pro svoji nahořklou chuť se často používá v kombinaci s jinými sladidly.
Čtěte také: Zdravá výživa vs. umělá sladidla: Studie
Umělá sladidla a těhotenství: Aktuální poznatky
Současné výzkumy naznačují, že jak přírodní, tak umělá sladidla a náhrady cukru lze během těhotenství bezpečně konzumovat. Je však důležité zdůraznit, že neexistují komplexní a vyčerpávající studie týkající se vlivu umělých sladidel na těhotné ženy.
Doporučení a opatrnost
Neexistují oficiální pokyny ohledně používání erythritolu v těhotenství, ale většina lidí může tolerovat 1 gram na každý kilogram tělesné hmotnosti denně. U ostatních umělých sladidel je klíčové dodržovat přijatelné denní dávky (ADI), které stanovuje Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA).
Vliv na střevní mikrobiom
Některé studie naznačují, že umělá sladidla mohou ovlivňovat střevní mikrobiom, což může mít dopad na hladinu krevního cukru a celkové zdraví. Studie z roku 2022 publikovaná v časopise Cell zjistila, že konzumace umělých sladidel může vést k porušení glukózové tolerance. Tato studie však měla určité limitace, jako je způsob provedení orálního glukózového tolerančního testu (OGTT) v domácích podmínkách a krátká doba trvání.
Alternativy: Přírodní sladidla
Pokud se chcete vyhnout umělým sladidlům, existuje řada přírodních alternativ, které můžete použít:
- Med: Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály a má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
- Javorový sirup: Obsahuje antioxidanty, zinek a mangan.
- Stévie: Přírodní sladidlo s nízkým glykemickým indexem, které nezpůsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi.
- Kokosový cukr: Obsahuje železo, zinek, vápník a draslík.
- Erythritol: Alkoholický cukr s velmi nízkým obsahem kalorií, který neovlivňuje hladinu cukru v krvi.
- Xylitol: Alkoholický cukr s nízkým glykemickým indexem, který nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak dramaticky jako rafinovaný cukr.
- Datlový sirup: Obsahuje vlákninu, draslík, hořčík, měď a železo.
Čtěte také: Přehled peptidových sladidel