Rýžový protein se stává stále populárnějším doplňkem stravy, a to nejen mezi sportovci, ale i mezi lidmi s různými dietními omezeními. Tento článek se zaměřuje na diskuzi o rýžovém proteinu, jeho vlastnostech, výhodách a možnostech využití.

Co je Rýžový Protein?

Rýžový protein je rostlinný proteinový prášek, který se získává extrakcí bílkovin z rýže. I když rýže působí nenápadně, jedno zrnko obsahuje velké množství bílkovin. Z těchto bílkovin lze extrakcí získat vysoce koncentrovaný proteinový prášek, nazývaný rýžový protein, který poskytuje 70-95 % bílkovin a přírodní škrob. Vyrábí se mletím celých zrn rýže a následným rozdělením přírodních škrobů od bílkoviny pomocí enzymů.

Vlastnosti a Výhody Rýžového Proteinu

• Snadná stravitelnost: Rýžový protein je obecně dobře stravitelný, což ocení lidé s citlivým zažíváním.
• Vysoký obsah bílkovin: Rýžový protein obsahuje přibližně 80 % bílkovin ve 100 g prášku.
• Hypoalergenní: Je přirozeně bez alergenů, jako je lepek, laktóza a sója, což ho činí vhodným pro osoby s alergiemi a intolerancemi.
• Bohatý na esenciální aminokyseliny: Obsahuje velké množství esenciálních aminokyselin, které jsou nezbytné pro budování a regeneraci svalové hmoty.
• Vhodný pro vegany a vegetariány: Představuje kvalitní rostlinný zdroj bílkovin, který je vhodný jako plnohodnotná náhrada bílkovin živočišného původu (syrovátkových proteinů) pro vegetariány, vegany, celiaky a alergiky.
• Nízký obsah sacharidů: Rýžový protein má nízký obsah sacharidů, což je výhodné pro lidi, kteří sledují svůj příjem sacharidů.
• Obsahuje vlákninu, vitamín B a E: Neobsahuje tuky ani cukry, je hypoalergenní a obsahuje přirozené množství vlákniny, vitamínu B a E.

Použití Rýžového Proteinu

Rýžový protein má široké spektrum využití:

• Proteinové nápoje a koktejly: Rýžový protein stačí jednoduše smíchat s vodou, lepší chuti dosáhnete například smícháním s kokosovou vodou nebo rozmixováním s banánem a kakaem.
• Sportovní výživa: Proteinové nápoje, koktejly, tyčinky, kaše a další doplňky podporují budování a růst svalů a jejich regeneraci. Proteinové nápoje neužíváme ale jen před nebo po cvičení k budování a udržování svalové hmoty, ale také při dietách, kdy přijímáme málo bílkovin (zdroj esenciálních aminokyselin) z běžné stravy do těla.
• Pečení a vaření: Můžete ho přidávat do pečení (proteinový chleba či palačinky: Do směsi místo části mouky použijte 30-40 g rýžového proteinu jako náhradu bezlepkové mouky) nebo do smoothie.
• Ranní kaše: Ranní ovesná kaše: 50 g ovesných vloček, 1 odměrka (30 g) rýžového proteinu, 200 ml vody či mléka.
• Proteinová polévka: Vařená zelenina (mrkev, celer, cibule) rozmixujte, přidejte 30 g rýžového proteinu a 150 ml vývaru.
• Diety: Rýžový protein je skvělý parťák i do diety, jelikož má nízký podíl cukru.

Dávkování Rýžového Proteinu

Pro dostatečnou regeneraci a růst svalové hmoty je doporučená denní dávka rýžového proteinu kolem 1 - 1,5 g na kilogram tělesné hmotnosti jako dostatečný příjem. Aktivní sportovci užívají rýžový protein v kombinaci s hrachovým proteinem pro kvalitní regeneraci a růst svalové hmoty. Oba tyto proteiny je možné užívat před tréninkem i těsně před spaním. Určit obecně přesné dávkování proteinů nelze. Musíme přihlížet k několika faktorům, jako je váha, věk, dieta a sportovní aktivita, jsme-li rekreačním nebo silovým/ vytrvalostním sportovcem. Přihlédnout musíme také k množství přijatých bílkovin v běžné stravě, nezapomínejte na hydrataci a zda jde o tréninkové nebo netréninkové dny. Dávkování se řídí 0,8-2,0 g proteinu/kg/den podle úrovně fyzické aktivity a cílů.

Například, pro sportovce vážícího 70 kg se doporučuje 84-140 g proteinu denně.

Čtěte také: Využití hrachového a rýžového proteinu

Základní recept: 1 odměrka (30 g) rýžového proteinu + 250 ml vody nebo rostlinného mléka (mandlové, kokosové, rýžové).

Rýžový Protein Není Kompletní Protein

Rýžový protein není kompletním proteinem, protože obsahuje nedostatek lysinu (esenciální aminokyseliny), ale ostatní esenciální aminokyseliny má zpravidla v nadbytku. Proto se doporučuje kombinovat rýžový protein s jinými zdroji bílkovin, které jsou bohaté na lysin, jako jsou luštěniny (např. hrachový protein).

Rýžový Protein a Zvláštní Skupiny

• Těhotné a kojící ženy: Doplňky stravy bohužel z legislativních důvodů nemůžeme těhotným a kojícím ženám doporučovat.
• Děti: Nevhodné pro děti do 3 let.

Zkušenosti Uživatelů

Uživatelé si chválí rýžový protein pro jeho neutrální chuť, snadnou stravitelnost a univerzálnost. Někteří oceňují, že neobsahuje žádné sladidla nebo další přísady. Jiní si pochvalují, že jim po něm není zle, i když mají histaminovou intoleranci, alergii na mléko a lepek. Někteří uživatelé jej používají do pečení a pudingů, jiní do palačinek, jogurtu a tvarohu.

Čtěte také: Recept na rýžový nákyp

Čtěte také: Detoxikace s rýží: průvodce