Zmrzlina, oblíbená letní pochoutka, může být oříškem pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo se stravovat zdravěji. Na trhu existuje spousta variant, od klasických smetanových až po proteinové a veganské, a orientace v nich může být obtížná. Tento článek se zaměřuje na proteinové tvarohové zmrzliny v kelímku, jejich nutriční hodnoty a tipy, jak si vybrat tu nejvhodnější.
Zmrzlina a hubnutí: Jde to dohromady?
Neexistuje žádná zmrzlina, po které byste zhubli, stejně jako žádná, po které byste automaticky přibrali. Klíčem k úspěchu je celkový energetický příjem v porovnání s výdejem. Nicméně, některé zmrzliny jsou nutričně výhodnější než jiné a mohou lépe zapadnout do zdravého jídelníčku.
Nanuky vs. kelímky: Kde hledat výhody?
Zmrzliny v kelímcích mají obvykle nižší energetickou hodnotu než nanuky, protože neobsahují polevu. Mívají také vyšší obsah bílkovin a nižší obsah cukru.
Proteinové zmrzliny: Hype nebo skutečný benefit?
Proteinové zmrzliny se tváří jako zdravější alternativa klasických zmrzlin, ale je důležité se na ně podívat kriticky. Aby se zmrzlina mohla označit jako "zdroj bílkovin" nebo "bohatá na bílkoviny", musí splňovat legislativní kritéria:
- Zdroj bílkovin: Bílkoviny tvoří alespoň 12 % z celkové energetické hodnoty.
- S vysokým obsahem bílkovin: Bílkoviny tvoří alespoň 20 % z celkové energetické hodnoty.
I když proteinové zmrzliny tato kritéria splňují, rozdíl v obsahu bílkovin oproti klasickým zmrzlinám nemusí být závratný. Většina proteinových zmrzlin obsahuje zhruba 6-10 g bílkovin na 100 g.
Čtěte také: Zdravý životní styl Míši Noskové
Na co se zaměřit při výběru proteinové zmrzliny?
- Bílkoviny: Hledejte zmrzliny s vyšším obsahem bílkovin, ideálně nad 8 g na 100 g.
- Tuky: Zmrzliny v kelímku mají obvykle méně tuku než nanuky. Preferujte ty, které obsahují tvaroh nebo jogurt místo smetany.
- Cukry: Výrobci proteinových zmrzlin často šetří cukrem a nahrazují ho sladidly jako je erythritol nebo stevie. Tyto zmrzliny jsou lepší volbou.
- Složení: Preferujte zmrzliny s krátkým a srozumitelným složením, bez zbytečných přísad.
Srovnání proteinových zmrzlin na trhu
| Zmrzlina | Energie (na 100 g) | Bílkoviny (na 100 g) | Cukry (na 100 g) | Použitá sladidla |
|---|---|---|---|---|
| Protein Sticks Almond Gelatelli | 273 kcal | 8 g | 7 g | erythritol, steviol glykosidy |
| Míša protein tvaroh | 172 kcal | 8 g | 20 g | cukr |
| Pro Delight proteinová zmrzlina | 89 kcal | 6 g | 6 g | xylitol |
| Leone ALIVE | 171 kcal | 10 g | 2 g | polyoly, steviol glykosidy |
Tvarohová zmrzlina: Klasika s benefity
Tvarohová zmrzlina je kompromis mezi klasickou a proteinovou variantou. Díky obsahu tvarohu má vyšší obsah bílkovin, což napomáhá delšímu pocitu sytosti. Důležité je vybírat takové, které mají tvaroh na prvním místě ve složení (nad 50 %).
Míša a Míšánek: Tvarohová tradice
Míša je tradiční tvarohový nanuk, který je vnímán jako lepší volba než ovocné zmrzliny díky obsahu bílkovin. Míšánek je jeho mladší bratr, který má podobné složení, ale bez umělých barviv a aromat. Míšánek tvarohový obsahuje 65 % tvarohu, což je výhodné.
Sorbety: Ovocné osvěžení s otazníkem
Sorbety jsou záludné kvůli vysokému obsahu cukru. Pokud si sorbet chcete dopřát, je lepší to udělat hned po obědě nebo po svačině obsahující vysoké množství bílkovin a nepřekračovat porci 50-80 g.
Veganské zmrzliny: Pozor na nutriční hodnoty
Veganské zmrzliny se často mylně považují za zdravější. Je důležité se podívat na nutriční hodnoty, protože některé veganské zmrzliny mohou mít velmi vysokou energetickou hodnotu a obsah tuku.
Domácí proteinová zmrzlina: Kontrola nad složením
Nejlepší způsob, jak si dopřát zdravější zmrzlinu, je připravit si ji doma. Máte tak 100% kontrolu nad složením a můžete si ji přizpůsobit svým potřebám.
Čtěte také: Domácí proteinová zmrzlina
Recept na domácí tvarohovou zmrzlinu
Ingredience:
- 250 g tvarohu (ideálně kombinace tvarohu v kostce a tvarohu v kelímku)
- Smetana ke šlehání (dle potřeby pro dosažení požadované konzistence)
- Čekankový sirup nebo moučkový cukr (dle chuti)
- Hořká a mléčná čokoláda
- Máslo
Postup:
- Oba tvarohy promíchejte ve středně velké míse.
- Dle konzistence krému přilijte smetanu. Pokud je směs hustší, přidejte smetany více, pokud je krémovější, stačí smetany méně.
- Tvarohový krém nakonec doslaďte čekankovým sirupem nebo moučkovým cukrem.
- Obě čokolády spolu s máslem rozpusťte na vodní lázni.
- Tvarohový krém vrstvěte do sklenic spolu s čokoládovou polevou.
Tipy pro zdravější mlsání zmrzliny
- Volte menší balení: Jednoporcové zmrzliny vám pomohou kontrolovat velikost porce.
- Sledujte složení: Zaměřte se na obsah bílkovin, tuků a cukrů.
- Kombinujte s bílkovinami: Pokud si dáte zmrzlinu jako svačinu, přidejte k ní zdroj bílkovin (např. hrst ořechů nebo jogurt).
- Dopřejte si ji s mírou: I zdravější zmrzlinu je třeba konzumovat s mírou, abyste nepřekročili svůj denní energetický příjem.
Čtěte také: Míša Protein jako zdravá svačinka?