Matcha, jemný zelený prášek pocházející z Japonska, si získal oblibu nejen mezi milovníky čaje, ale i mezi těmi, kteří hledají zdravý životní styl. Vyrobený z mletých listů zeleného čaje pěstovaného ve stínu, slibuje jedinečnou chuť a řadu zdravotních výhod. Je matcha opravdu tak účinná při hubnutí, jak se tvrdí? Co na to říká věda?

Co je Matcha a proč je tak speciální?

Matcha tea neboli také Maccha je starodávný nápoj připravován z jemně mletého, jasně zeleného prášku, pocházející z rostliny Camellia sinensis. Jedná se o přírodní, organický zelený čaj, který má dlouhou historii. První zmínky pochází z Číny a Japonska, kde býval užíván jako lék na různá onemocnění a později zejména kvůli jeho schopnosti zrychlit metabolismus a zvýšit koncentraci. Na rozdíl od běžného zeleného čaje, kde se listy louhují a poté vyhodí, Matcha obsahuje celý list rozemletý na jemný prášek. Díky tomu získáte kompletní dávku živin - antioxidantů, vitamínů i minerálů. Matcha se vyrábí z listů zeleného čaje. Za blahodárné účinky matcha vděčíme především vysokému obsahu dvou polyfenolů, konkrétně L-theaninu a katechinu EGCG. Matcha je jemně mletý čaj, který má opravdu hodně pozitivních účinků na zdraví člověka. Matcha je poměrně náročná na přípravu. Navíc k ní potřebujeme hned několik nástrojů, bez kterých by to nešlo. Prvním je Chashaku, což je prakticky čajová miska. Další nástroj, chasenu, je bambusová metlička, kterou se čaj šlehá.

Zajímavostí tohoto čaje je jeho pěstování. Několik týdny před sklizní se pole čajovníku zastíní aby se zabránilo přímému slunečnímu záření a rostlina se ocitne v téměr úplné tmě. Nedostatek světla si následně rostlina kompenzuje zvýšenou produkci chlorofylu a aminokyselin. Všeobecně si rostlina, díky této formě pěstování, zachovává více nutričních benefitů a získává tmavší odstín zelené.

Matcha a její vliv na hubnutí: vědecké důkazy

Vědecké studie prokazují, že pití čaje Matcha má za následek snížení hmotnosti. Matcha Tea může příznivě ovlivnit "spalování tuků" a zlepšit metabolismus. Matcha zvyšuje energetický výdej těla a pomáhá tak spalovat více kalorií. V posledních letech se vědci začali zabývat tím, jestli je pravda, co se o matcha traduje.

Zrychlení metabolismu a spalování tuků

Matcha obsahuje theofylin a další látky, které zvyšují srdeční činnost, urychlují metabolismus a zvyšují termogenezi. Katechiny v matcha stimulují rozklad tukových buněk, což vede k efektivnějšímu snižování tělesného tuku. L-theanin v matcha pomáhá regulovat hormony zodpovědné za chuť k jídlu a může tak pomoci snížit pocit hladu. Díky vysokému obsahu katechinů, zejména epigalokatechin gallátu (EGCG), matcha stimuluje metabolismus.

Čtěte také: Matcha pro energii a vitalitu

Podle publikace American society of clinical nutrition (společnost zabývající se zdravou výživou) konzumace kvalitního zeleného čaje podporuje rovnoměrné rozložení energií v těle a tím o 30-40 % pomáhá zrychlit metabolismus. Vědecké studie potvrzují, že tento čaj dokáže zrychlit "spalování tuků". Jedna studie zjistila, že při konzumaci zeleného čaje během mírného cvičení došlo ke zvýšení spalování tuku o celých 17%. Metaanalýza výsledků výzkumu publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition ukazuje, že pravidelná spotřeba zeleného čaje matcha vede ke spalování 100 kalorií denně. Děje se tak proto, že katechiny EGCG zvyšují spotřebu energie a urychlují spalování tuků. Jiná studie ukázala, že konzumenti zeleného čaje matcha ztratili během dvanáctitýdenního experimentu v průměru 1,3 kg, aniž by změnili své stravovací návyky.

Snižování tělesného tuku a obvodu pasu

Výzkum skupiny obézních žen provedený Univerzitou Sao Paolo ukázal, že obohacení programů hubnutí zeleným čajem matcha přináší nejlepší výsledky. Ženy, které kromě určené stravy a pokračování v tréninku, pily zelený čaj matcha po dobu osmi týdnů, nejenže ztratily v průměru 5,8 kg, ale také se zhubly v obvodu pasu. Podle dalšího výzkumu mají lidé, kteří pravidelně pijí zelený čaj matcha, v průměru nižší BMI a menší obvod pasu než uživatelé, kteří zelený čaj matcha nepijí.

Další benefity Matcha

Studie Matcha čaje a látek v něm obsažených odhalilo řadu přínosů na lidské zdraví. Kromě potenciálních účinků na hubnutí nabízí matcha i další zdravotní benefity.

Antioxidanty a ochrana buněk

Matcha je bohatý na antioxidanty, které chrání tělo před poškozením volnými radikály a podporují celkovou kondici. Je považován za superpotravinu, neboť obsahuje polyphenolové sloučeniny, tzv. Katechiny jsou silné přírodní antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály a oxidačním stresem. Eliminují reaktivní formy kyslíku, včetně volných radikálů a peroxidů. Proto má čaj matcha superoxidační účinek, který působí proti abnormální aktivitě reaktivních druhů kyslíku. Matcha také ukázala, že dovede zvýšit výkon, což dále přispívá ke snížení hmotnosti.

Pozitivní vliv na kognitivní funkce

Matcha má pozitivní vliv na kognitivní funkce. L-theanin obsažený v matcha pozitivně ovlivňuje kognitivní funkce, koncentraci a náladu. Čaj je jediná rostlina, která jej přirozeně produkuje. L-Theanin je unikátní látka podporující dobrou náladu, alfa vlny a soustředěnost. L-theanin pozitivně ovlivňuje paměť, zejména při pracovních úkonech. Dvě složky - kofein a L-theanin - oba přítomné v matcha čaji ve vyváženém poměru, pozitivně ovlivňují naši kognitivní výkonnost.

Čtěte také: Matcha: Zázrak pro postavu?

Ochrana jater a srdce

Matcha může mít pozitivní vliv na zdraví jater. Pravidelné pití zeleného čaje snižuje riziko onemocnění jater. Pití zeleného čaje může snižovat hladinu špatného cholesterolu LDL a triglyceridů a chránit tak před onemocněním srdce.

Jak zařadit Matcha do svého jídelníčku

Pokud vás Matcha zaujala, začít je jednoduché. V ČR je velmi populární například Matcha Tea od Kyosun, který najdete v obchodech i kavárnách. Stačí si zakoupit kvalitní Matcha (ideálně ceremoniální kvality), bambusovou metličku a misku. Pro ty, kteří nemají čas na tradiční rituál, lze Matcha snadno přidat do ranního smoothie nebo jogurtu. Ideální je proto právě matchou nahradit některé jiné nápoje, které jinak pijete v průběhu celého dne. Určitě si ji tak nemusíte připravovat jenom podle přísných pravidel japonského čajového obřadu. V prvním kroku bychom měli nalít horkou vodu do misky a tím ji nahřát. Vodu následně vylijeme misku vysušíme. V dalším kroku prosejeme jednu čajovou lžičku Matchy přes nerezové sítko, abychom ji tam načechrali. Do nasypané Matchy nalijeme trošku vody o teplotě 80 stupňů celsia. Vezmeme chasenu metličku a Matchu jemně promneme, čímž se spojí. Následně vlijeme zbytek vody o stále stejné teplotě. Další krok je pro přípravu kritický - vezmeme chasenu a hbitými, rychlými a trhavými pohyby našleháme čaj. Je nutné, aby pohyby směřovaly od středu směrem do stran. Toto šlehání trvá několik desítek vteřin. Nezapomeňme vytahovat metličku velmi opatrně, abych tak neporušili pěnu, která při šlehání vznikla. Čaj je nyní připraven k pití.

Čtěte také: Podpora hubnutí s matcha