Kokos strouhaný, získaný z usušené a nastrouhané kokosové dužiny (kopry), je oblíbenou ingrediencí v mnoha kuchyních po celém světě. Kromě své exotické chuti nabízí i zajímavé nutriční hodnoty a široké možnosti využití.

Získávání a zpracování

Strouhaný kokos se vyrábí ze sušené kokosové dužiny, která se nejprve suší na slunci a následně šetrně zpracovává. Takto upravený kokos je určen k přímé spotřebě a zachovává si své přirozené vlastnosti.

Nutriční hodnoty strouhaného kokosu

Kokos je známý svým obsahem zdravých tuků a vlákniny a obsahuje řadu minerálních látek a vitaminů - železo, draslík, fosfor, sodík, zinek, měď, mangan a vitaminy skupiny B.

Nutriční hodnoty jsou uváděny na základě tabulkových údajů a specifikací dodávaných surovin.

Kalorická hodnota

Kokosové vločky, vytvořené z nastrouhané kokosové dužiny, jsou poměrně kalorické. 100 g sušeného kokosu obsahuje až 604 kcal. Stejné množství čerstvého kokosu dodá tělu 354 kcal.

Čtěte také: Čerstvý kokos: Komplexní průvodce

Tuky

Mohou za to mastné kyseliny (obsažené v kokosu). Díky svému rostlinnému původu se přeměňují především na energii, aniž by přispívaly k hromadění tukových buněk.

Vláknina

Vláknina obsažená v kokosových vločkách zasytí a zajistí pocit sytosti na delší dobu. Vzhledem k vláknině obsažené v kokosových vločkách jsou součástí například nízkosacharidových diet.

Vitamíny a minerály

Kokosové vločky jsou bohatým zdrojem vitamínů C, E a B.

Využití strouhaného kokosu

Jejich použití se neomezuje pouze na cukrářství nebo pečení. Strouhaný kokos má široké uplatnění v kuchyni:

• Přímá konzumace: Je určen k přímé spotřebě. Můžete přidat do kaše, granoly, smoothie, do salátu nebo je použít k výrobě rostlinného mléka nebo do RAW kuchyně.
• Pečení a cukrářství: Vyzkoušejte část mouky v receptech nahradit strouhaným kokosem. Vylepšíte tak chuťový i nutriční profil celého pokrmu.
• Ketogenní dieta: Kokosové vločky se staly oblíbenou součástí ketogenní diety, běžně známé jako „keto“ dieta.
• Zdravé recepty: Raw tyčinky jsou skvělým zdrojem energie a zároveň zaženou chuť na sladké díky přirozeně sladké chuti. Obsahují pouze přirozeně vyskytující se sacharidy, tuky a bílkoviny. Jsou jednoduché na přípravu, je to zábava. Lahodná snídaně plná vitamínů, která zasytí na několik hodin, je snadná na přípravu a pomůže i s hubnutím? To vše je BIRCHER MÜESLI neboli ´BURCHA’. Na tomto receptu je báječné, že ho lze do nekonečna obměňovat podle nálady a preferencí surovin. Kombinace chutí kvalitní hořké čokolády a sladké moruše je neodolatelná. Navíc je tento recept zdravý a jednoduchý na přípravu. Chcete mít pod kontrolou dostatečný příjem živin a zároveň si pochutnat? Pak vyzkoušejte recept na tenhle dokonalý makovec, který je plný zdravých tuků a vlákniny, bez mouky a přidaného bílého cukru. Kdo ještě nepekl banana bread (banánový chlebík), jako by nebyl. Vláčný nadýchaný mrkvový koláč si zamilujete. Připravte si ho doma podle tohoto receptu. Připravte si doma osvěžující a lehký dort s hromadou čerstvých jahod! Vegan, bez lepku, bez laktózy. Slazeno pouze přírodou. Smyslnou chuť BOUNTY miluje snad každý, ale po přečtení jejich složení je lepší nepodlehnout chutím. Bounty tyčinky obsahují na prvním místě obyčejný bílý cukr, glukózový sirup, emulgátory a další přidané látky.

Čtěte také: Recenze: Proteinová čokoláda kokos - stojí za to?

Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity