Pro mnoho lidí je káva každodenním rituálem a nepostradatelnou součástí života. Pokud se snažíte zhubnout a patříte mezi milovníky kávy, jistě vás zajímá, zda je konzumace kávy při hubnutí vhodná, a zda si ji můžete dopřát s mlékem a cukrem. Tento článek se zabývá vlivem kávy a mléka na hubnutí, opírá se o vědecké studie a vyvrací některé zažité mýty.
Káva: Stimulant s mnoha benefity
Káva obsahuje kofein, který má stimulační účinky na organismus. Po vypití šálku kvalitní zrnkové kávy se často cítíme méně unavení a více soustředění. Káva také obsahuje řadu látek s pozitivními účinky, jako jsou antioxidanty a protizánětlivé látky, které jsou zkoumány pro jejich příznivý vliv na kardiovaskulární a neurologické zdraví. Kyselina chlorogenová, obsažená v kávě, navíc stimuluje růst Bifidobacterií, což je prospěšné pro střevní mikroflóru.
Negativní účinky kávy
Stejně jako u všeho, i u kávy platí, že nic se nemá přehánět. Nadměrná konzumace kávy může vést ke zvýšení krevního tlaku. Dříve se tradovalo, že káva dehydratuje, ale toto tvrzení není zcela potvrzeno. Přesto se doporučuje s každým šálkem kávy vypít i sklenici vody. V těhotenství by se měla konzumace kávy omezit, protože může zvýšit riziko nízké porodní hmotnosti. Pokud máte problémy se spánkem, neměli byste pít kávu a další nápoje s kofeinem méně než 6 hodin před spaním, protože biologický rozpad kofeinu trvá 2,5 - 4,5 hodiny.
Doporučené denní množství kávy
FDA doporučuje denně maximálně 400 mg kofeinu, což odpovídá zhruba 4 šálkům kávy. Reakce na kofein je však individuální a závisí na toleranci, genetice a zdravotním stavu. Při pravidelné konzumaci kofeinu se může stát, že budete muset dávku zvyšovat, abyste pocítili stejné účinky.
Káva a hubnutí: Jak to funguje?
Kofein obsažený v kávě zrychluje metabolismus zhruba o 3-11 % a stimuluje lipolýzu, tedy rozklad tuků. Po vypití kávy se také zvyšuje termogeneze, což je výdej energie pro výrobu tepla, a tím se stimuluje oxidace tuků. Tento efekt je ale pomalý, a proto se nelze spoléhat pouze na pití kávy při hubnutí. Káva může hubnutí podpořit, ale sama o sobě nezajistí úbytek kilogramů.
Čtěte také: Průvodce kávou a hubnutím
Po vypití šálku kávy se cítíte nabuzení, což může mít pozitivní vliv na cvičení. Kofein stimuluje nervový systém a zvyšuje hladinu adrenalinu v krvi, což tělo připravuje na fyzickou námahu a zlepšuje fyzickou výkonnost až o 12 %.
Káva s mlékem a cukrem: Ano či ne?
Většina lidí si do kávy přidává zhruba 0,05-0,1 l mléka. Pokud ale za den vypijete 1 l mléka, je vhodné zvážit změnu. Co se týče cukru, je ideální naučit se pít kávu bez něj. Pokud ale sladíte přiměřeně, například 1-2 lžičkami, je to lepší, než si kávu zpříjemnit sladkým dezertem nebo sušenkami.
Je však důležité si uvědomit, že energetická hodnota kávy je takřka nulová, ale záleží na množství a dalších ingrediencích, které si do ní přidáte, jako je šlehačka, zmrzlina, koňak nebo sirupy. Tyto přísady mohou energetickou hodnotu kávy raketově zvýšit.
Kvalitní káva pro podporu hubnutí
Pro podporu hubnutí je nejlepší pít kvalitní zrnkovou kávu, kterou si namelete přesně dle vaší chuti. Pokud nemáte čas na mletí kávy, můžete využít kapsle nebo E.S.E. pody, které přípravu kávy zjednoduší a urychlí.
Mléko v kávě: Vliv na trávení a zdraví
Někteří lidé si bez mléka kávu neumí představit, jiným z ní bývá těžko. Pokud se vám po kávě s mlékem nebo smetanou udělá špatně, může být na vině mléko samotné. Zhruba každý desátý Čech má problém s trávením laktózy, což se může projevit až v pozdějším věku.
Čtěte také: Dieta při žlučníkových potížích a káva
Alternativy kravského mléka
Pokud máte problém s trávením kravského mléka, můžete vyzkoušet rostlinné alternativy, jako je sójové nebo mandlové mléko. Podle fyziologa Vyskočila neexistují vědecky podložené důkazy o tom, že by káva s mlékem negativně působila na dvanácterník a blokovala činnost slinivky a žlučníku. Naopak, studie Boekema (1999) ukázala, že pití kávy podporuje činnost žlučníku a tenkého střeva.
Mléko a účinek kofeinu
Odborník na výživu Pavel Kohout (2014) tvrdí, že mléko nesnižuje samotný účinek kofeinu, ale tlumí působení této látky na žaludeční sliznici a zpomaluje vyprazdňování žaludku. Z toho důvodu dochází k pomalejšímu nástupu stimulačního efektu kofeinu.
Káva s mlékem a riziko rakoviny
Spojení mezi popíjením kávy s mlékem a zvýšeným rizikem propuknutí nádorového onemocnění nebylo prokázáno. V European Journal of Cancer Prevention (2017) byla uvedena souhrnná práce, která dospěla k závěru, že nebyla nalezena žádná spojitost mezi pitím kávy a zvýšeným rizikem vzniku nádorových onemocnění žaludku, slinivky, plic, prsou, vaječníků a prostaty (Vyskočil, 2017).
Káva a antioxidanty: Vliv mléka na vstřebatelnost
Pití kávy je zdraví přínosné a prodlužuje život díky obsahu antioxidačních látek, jako je kyselina chlorogenová a polyfenoly. Studie Dupas (2006) zjistila, že bílkoviny mléka se mohou navázat na antioxidanty a snížit jejich využitelnost. Tato vazba se ale v procesu trávení rozpadá, takže by to ve výsledku nemělo mít zásadní vliv na využitelnost antioxidačních látek. Pokud chcete antioxidačních účinků kávy využít naplno, můžete sáhnout i po zelené kávě, která má vyšší obsah kyseliny chlorogenové.
Mýty a fakta o kávě
Internetem koluje spousta polopravd a mýtů o kávě. Vždy je potřeba používat zdravý rozum a sporná tvrzení si ověřit.
Čtěte také: Recepty pro zdravé trávení s kávou
- Mýtus: Káva odvodňuje.
- Fakt: Podle odborných studií můžou diuretický efekt pozorovat osoby, které nějakou dobu kávu nepily. Publikované studie nepotvrzují, že by pití kávy ohrožovalo hydrataci našeho organismu.
- Mýtus: Káva s mlékem škodí žaludku, slinivce a střevům.
- Fakt: Podle současných vědeckých poznatků nelze tvrdit, že by káva s mlékem negativně působila na dvanácterník a blokovala činnost slinivky a žlučníku, případně způsobovala jiné vážné zdravotní potíže.
Závěr: Káva s mírou může být součástí zdravého životního stylu
Káva může být skvělým doplňkem zdravého životního stylu a může podpořit hubnutí, ale sama o sobě hubnutí nevyřeší. Důležitá je kombinace vyvážené stravy, pravidelného pohybu a dostatečného pitného režimu. Pokud s kávou nemáte žádné potíže, vychutnejte si ji! Pokud vám káva neprospívá nebo nechutná, nepijte ji. Vždy si dávejte pozor na to, co do kávy přidáváte.
Přiměřená konzumace kávy představuje prevenci proti celé řadě nemocí, např. Parkinsonově chorobě nebo diabetu mellitu 2. typu. Běžné dávky kávy rizikové nejsou a nové výzkumy rozptýlily obavy z možných karcinogenních účinků kávy. Studie zjistily negativní korelaci mezi pitím kávy a zhoubnými nádorovými chorobami, což se připisuje obsahu antioxidačních látek.
Většina žen se nemusí své oblíbené kávy vzdát ani v těhotenství. Studie prokázaly, že malé množství kávy v těhotenství (do 150 mg kofeinu denně, tj. 2 až 3 šálky) nemá negativní vliv na vývoj plodu ani na vznik komplikací. Káva organizmus nedehydruje, naopak může být příspěvkem k celkovému dennímu příjmu tekutin. Maximální denní množství kofeinu představuje 4 až 6 šálků, tj. asi půl litru kávy.