Chcete si upéct bábovku, která bude chutnat skvěle a zároveň nebude plná cukru? Vyzkoušejte recept na dietní tvarohovou bábovku, která vás překvapí svou jemnou chutí a vláčnou konzistencí. Navíc je tento recept velmi jednoduchý, takže ho zvládne i začátečník.
Proč si upéct dietní tvarohovou bábovku?
- Chutná i bez cukru: Bábovka je přirozeně sladká díky použitým ingrediencím, takže není třeba přidávat velké množství cukru.
- Zdravější alternativa: Oproti klasickým bábovkám obsahuje méně tuku a více bílkovin.
- Jednoduchá příprava: Recept je nenáročný a rychlý, takže si bábovku můžete upéct i ve všední den.
- Variabilita: Recept si můžete upravit podle vlastních preferencí a přidat do těsta například ořechy, rozinky, kakao nebo skořici.
- Dědou prověřená kvalita: Jak dokazuje příběh v úvodu, i velcí kritici si tuto bábovku oblíbí.
Recept na dietní tvarohovou bábovku ze špaldové mouky
Tento recept kombinuje výhody tvarohu a špaldové mouky pro vytvoření chutné a relativně zdravé bábovky. Děda v příběhu dokonce snědl tři kousky ke kávě, aniž by tušil, že se jedná o zdravější verzi!
Ingredience:
- 250 g polotučného nebo tučného tvarohu (tvaroh dodá bábovce vláčnost a bílkoviny)
- 250 g špaldové mouky (špaldová mouka je zdravější alternativa klasické bílé mouky)
- 4 celá vejce (vejce slouží jako pojivo a dodávají bábovce vláčnost)
- 90 ml řepkového nebo kokosového oleje (olej zajistí, že bábovka nebude suchá)
- 100 ml polotučného nebo tučného mléka (mléko dodá bábovce vláčnost)
- 90 g vanilkového proteinového prášku (proteinový prášek nahrazuje sladidlo a obohacuje bábovku o bílkoviny)
- Citronová kůra z BIO citronu (citronová kůra dodá bábovce svěží chuť)
- 1/2 prášku do pečiva (prášek do pečiva zajistí, že bábovka bude nadýchaná)
- Trochu oleje na vymazání formy a špaldové mouky na vysypání
Postup:
- Příprava surovin: Vyndejte všechny suroviny z lednice 2-4 hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu. To je důležité pro správnou konzistenci těsta.
- Smíchání tekutých ingrediencí: V míse smíchejte mléko, vejce a olej. Důkladně prošlehejte.
- Přidání tvarohu a ochucovadel: Do směsi přidejte vanilkový protein, nastrouhanou citronovou kůru a tvaroh. Vše řádně promíchejte, aby se suroviny propojily.
- Vypracování těsta: Do mísy přidejte prášek do pečiva, špaldovou mouku a vypracujte celistvé těsto.
- Příprava formy: Bábovkovou formu vymažte olejem a vysypte moukou. Místo mouky můžete použít i kokos.
- Pečení: Troubu předehřejte na 180 °C a bábovku pečte asi 45 minut. Špejlovým testem vyzkoušejte, jestli je bábovka hotová. Pokud na špejli ulpívá těsto, pečte ji ještě několik minut.
Tipy a triky:
- Pozor na přepečení: Po 40 minutách pečení raději zkontrolujte, zda bábovka není příliš tmavá.
- Kvalitní citron: Použijte citronovou kůru z BIO citronu, abyste se vyhnuli chemickým látkám.
- Špejlový test: Ujistěte se, že je bábovka propečená pomocí špejlového testu.
- Vláčnost: Pokud se vám zdá těsto příliš husté, přidejte trochu mléka.
Výživové hodnoty celé špaldové bábovky:
- Energie: 2 451 kcal
- Bílkoviny: 166 g
- Sacharidy: 181 g
- Tuky: 142 g
- Vláknina: 22 g
Kdy si dopřát dietní tvarohovou bábovku?
I když se jedná o zdravější variantu bábovky, je třeba si uvědomit, že obsahuje sacharidy. Proto je nejlepší si ji dopřát ke snídani nebo dopolední svačině, abyste měli dostatek času energii spálit. Pokud jste aktivní, můžete si kousek bábovky dát i k odpolední kávě bez výčitek.
Variace receptu a tipy od pekařek
Recept na dietní tvarohovou bábovku je skvělý základ, který si můžete upravit podle svých chutí a preferencí. Zde je několik tipů a variací, které můžete vyzkoušet:
- Ořechy a semínka: Přidejte do těsta nasekané ořechy (vlašské, pekanové, lískové) nebo semínka (slunečnicová, dýňová).
- Sušené ovoce: Rozinky, sušené švestky, meruňky nebo brusinky dodají bábovce sladkost a vláčnost.
- Kakao nebo čokoláda: Pro čokoládovou verzi přidejte do těsta kakao nebo nasekanou hořkou čokoládu.
- Skořice, perníkové koření: Koření dodá bábovce vánoční aroma a chuť.
- Banán: Rozmačkaný zralý banán dodá bábovce vláčnost a přirozenou sladkost.
- Citrusová kůra: Kromě citronové kůry můžete použít i kůru z pomeranče nebo limetky.
- Rum nebo aroma: Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat trochu rumu nebo aroma (vanilkové, mandlové, rumové).
- Celozrnná mouka: Nahraďte část špaldové mouky celozrnnou moukou pro zvýšení obsahu vlákniny.
- Jogurt: Místo mléka můžete použít jogurt, který dodá bábovce vláčnost a jemně nakyslou chuť.
- Kokos: Vysypte formu kokosem místo mouky pro exotickou chuť.
- Slunečnicová semínka: Přidejte do těsta slunečnicová semínka, která jsou zdrojem vitamínu E a zdravých tuků.
- Med: Osladťe bábovku trochou medu místo cukru.
- Kandované ovoce: Přidejte do těsta kandované ovoce pro slavnostnější vzhled a chuť.
Tipy od pekařek:
- Mléko: Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka. Množství mléka závisí na hustotě tvarohu a mouky.
- Cukr: Pokud máte rádi sladší bábovky, přidejte trochu cukru. Můžete použít třtinový cukr, kokosový cukr nebo jiné alternativní sladidlo.
- Bílkový sníh: Pro nadýchanější bábovku můžete oddělit bílky od žloutků a ušlehat z bílků tuhý sníh, který opatrně vmícháte do těsta.
- Teplota pečení: Pečte bábovku na nižší teplotu (150-160 °C) po delší dobu, aby se rovnoměrně propekla a nespálila se.
- Chladnutí: Nechte bábovku vychladnout ve formě, než ji vyklopíte. Předejdete tak jejímu rozpadnutí.
- Skladování: Bábovku skladujte v uzavřené nádobě, aby nevyschla.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním