Chcete si dopřát lahodný dezert bez výčitek? Tento dietní švestkový koláč je ideální volbou. Kombinuje tvaroh, mák a švestky, což je dokonalá kombinace chutí a zároveň je bohatý na bílkoviny, takže se hodí i při hubnutí.
Proč si upéct dietní švestkový koláč?
- Zdravá varianta: Koláč obsahuje spoustu bílkovin a vlákniny.
- Jednoduchá příprava: Příprava těsta vám zabere jen 10 minut a pečení 40 minut.
- Nízké náklady: Suroviny na koláč vás vyjdou zhruba na 75 Kč (pokud máte vlastní švestky).
Nutriční hodnoty celého koláče
- Energie: 1 557 kcal
- Bílkoviny: 93 g
- Sacharidy: 172 g
- Tuky: 73 g
- Vláknina: 34 g
Ingredience pro zdravý švestkový koláč
- 250 g polotučného nebo tučného tvarohu (odtučněný tvaroh není vhodný)
- 100 g mletého máku
- 2 celá vejce
- 140 g ovesné mouky (nebo rozmixované ovesné vločky)
- 1 odměrka vanilkového proteinu (volitelné, lze nahradit 2 lžícemi třtinového cukru)
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- ½ pytlíku kypřícího prášku do pečiva
- 1 zralý banán (ideálně hodně zralý)
- 1 polévková lžíce třtinového cukru
- Švestky (čerstvé nebo mražené)
- Na ozdobu: plátky mandlí, mák, moučkový cukr (volitelné, jen lehce)
- Kokosový olej
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Připravte si dortovou nebo koláčovou formu. Vymažte ji olejem a vysypte hrubou moukou (nebo použijte koláčovou formu s odnímatelným dnem).
- Smíchejte suché ingredience. V míse smíchejte ovesnou mouku (rozmixované vločky), kypřící prášek, mák, skořici, proteinový prášek a třtinový cukr.
- Smíchejte mokré ingredience. V druhé míse smíchejte tvaroh, vejce a rozmačkaný banán na kaši.
- Spojte suché a mokré ingredience. Mokrou část smíchejte se suchou a důkladně promíchejte, dokud nevznikne celistvé těsto. Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka a znovu promíchejte.
- Vlijte těsto do formy a přidejte švestky. Těsto vlijte do připravené formy a poklaďte vypeckovanými a na půlky překrojenými švestkami (lze použít i švestky na čtvrtky nebo jiné šťavnaté ovoce, jako jsou blumy, meruňky, borůvky nebo rybíz). Mražené švestky nechte okapat a případně lehce vymačkejte. Švestky můžete promíchat se skořicí, arašídovým máslem a vanilkovým extraktem.
- Pečte v troubě. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40 minut. Koláč sledujte a jakmile zezlátne, bude hotový. Pro jistotu můžete zkusit špejlí - pokud na ní ulpí těsto, nechte koláč ještě dopéct.
- Ozdobte koláč. Po upečení můžete koláč posypat plátky mandlí, mákem nebo lehce pocukrovat moučkovým cukrem. Můžete si také připravit polevu z kokosového mléka (1 dcl husté části), kterou koláč po dopečení pokapete a posypete strouhaným kokosem.
Tipy a triky
- Sladidlo: Místo třtinového cukru můžete použít erythritol, přírodní sladidlo s nulovým glykemickým indexem.
- Mouka: Místo ovesné mouky můžete použít špaldovou mouku, která má výbornou chuť a dobře se s ní pracuje.
- Drobenka: Pokud máte rádi drobenku, smíchejte hrubou mouku, rozmixované ovesné vločky, mandlovou mouku, sladidlo a jablečné pyré, dokud nevznikne drolivá drobenka. Touto drobenkou posypte koláč před pečením.
- Ořechy: Do těsta můžete přidat nahrubo rozmixované pekany nebo vlašské ořechy. Místo ořechů můžete použít kokosovou mouku.
- Poleva: Do polevy z kokosového mléka můžete přidat lžíci rumu pro výraznější chuť.
- Konzistence: Pokud se vám zdá těsto po upečení mazlavé, může to být způsobeno příliš vodnatými švestkami nebo špatným poměrem surovin. Dbejte na správné odměření ingrediencí.
- Kynutá varianta: Pro milovníky kynutých koláčů vyzkoušejte variantu z celozrnného kynutého těsta s tvarohem a drobenkou bez cukru a másla.
Kdy si můžete švestkový koláč dopřát?
Tento zdravý švestkový koláč je ideální ke zdravé snídani, dopolední svačině nebo jako malý kousek odpoledne ke kávě. Mějte ale na paměti, že i zdravý koláč obsahuje sacharidy, které je potřeba spálit. Pokud se tedy nehýbete, odpolední porci si raději odpusťte nebo si ji nechte na snídani.
Alternativy
- Švestkový koláč s tvarohem a mákem: Kombinace tvarohu, máku a švestek je klasika, kterou si zamilujete.
- Švestkový koláč s drobenkou: Pro milovníky křupavé drobenky přidejte na koláč vrstvu z hrubé mouky, másla a sladidla.
- Veganský švestkový koláč: Pokud preferujete veganskou stravu, existuje mnoho receptů na švestkový koláč bez vajec a mléčných výrobků.
- Low carb tvarožník: Pro ty, kteří sledují nízkosacharidovou dietu, je tu low carb tvarožník pouze z tvarohu, vajec, pudingu a sladidla.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním