Cuketa je sezónní zelenina, která se díky své jemné chuti a nízkému obsahu kalorií stala oblíbenou ingrediencí v mnoha dietních receptech. Její všestrannost umožňuje využití v slaných i sladkých pokrmech, čímž se stává ideální volbou pro ty, kteří se snaží zhubnout, ozvláštnit svůj jídelníček nebo hledají zdravou náhradu za těstoviny. Cuketa je skvělá surovina i do diety, tedy na hubnutí.

Proč zařadit cuketu do dietního jídelníčku?

• Nízký glykemický index (GI): Cuketa má nízký glykemický index, což znamená, že po její konzumaci nedochází k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. To je důležité pro udržení stabilní hladiny energie a snížení chutí na sladké. Za účelem redukce váhy je dobré preferovat potraviny s nízkým glykemickým indexem (GI). Glykemický index odpovídá tomu, jak moc se nám zvedne hladinu cukru v krvi po konzumaci potraviny.

• Nízká kalorická hodnota: Cuketa obsahuje jen velmi malé množství kalorií. V kousku, který má asi 223 g je jich jenom 14. Kromě GI se při redukci váhy musí hledět na energetickou hodnotu potravin. A znovu, cuketa je skvělá volba.

• Vysoký obsah vody a vlákniny: Cuketa obsahuje z 90 % vodu. Vláknina pomáhá pročistit trávicí trakt od nežádoucích látek. V cuketě je přítomna především rozpustná vláknina. Ta působí hlavně v oblasti žaludku, kde se částečně rozpouští a nabobtnává. Tím se strava drží déle v žaludku a zpomaluje jeho vyprazdňování. Kromě toho, že cuketa přispěje k vyššímu zastoupení antioxidantů v těle má pozitivní vliv na trávení.

• Bohatý zdroj živin: Cuketa je bohatá na draslík, který z těla vyplavuje přebytečné soli, a vitamin A, díky němuž se cítíte po její konzumaci sytí. Kromě toho obsahuje vitamin C, vitaminy skupiny B a antioxidanty. Ve stejném množství je přitom 1 g proteinu, 1 g sacharidů a 1 g vlákniny.

  Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Tipy pro přípravu cukety

• Mladé cukety: Mladé cukety nemusíte ani loupat, u těch starších odstraňte šlupku škrabkou nebo nožem a dále postupujte dle receptu.
• Všestrannost: Cuketu se hodí na grilování i zapékání. Zkuste ji použít za syrova do salátu. Cuketa má velmi jemnou chuť, zato ráda přejímá chuť koření a dalších přísad. V obchodech můžete narazit na klasickou zelenou odrůdu, ale i žlutou.

Dietní recepty z cukety pro inspiraci

Níže naleznete inspiraci na chutné a zdravé recepty z cukety, které jsou vhodné pro redukční dietu a zdravý životní styl.

Slané recepty

• Cuketové nudle: Cuketu si očistěte a nakrouháte na hrubší nudle, se kterými budete posléze pracovat. Pokud kráječ na cuketu nemáte, zkuste škrabku na brambory, nebo nůž. Ve velké míse smíchejte koriandr, ocet, olej, rozmačkaný česnek, papriku, cukr a ½ lžičky soli. Následně do této tekutiny namočte připravenou cuketu. Pokud vám studená varianta nevyhovuje, je možné nudle ohřát na pánvi.
• Plněná cuketa: Rozpalte troubu na 230° C a vyložte plech pečicím papírem. Poté rozkrojte všechny cukety podélně na půlku. Ty pak uprostřed vydlabejte lžičkou. Mezi tím v míse smíchejte kukuřici, čili, jarní cibulku, olej, sůl a pepř. Následně přidejte bylinky a sýr. Po vytažení cukety z trouby každou opepřete a osolte. Do každé dejte připravenou směs.
• Cuketové chipsy: Předehřejte si troubu na 200° C. Dále si vyložte plech pečicím papírem. Nastrouhejte najemno cuketu a v ubrousku ji vymačkejte do sucha. Poté tvořte lžící malé bochánky, které poskládáte vedle sebe na plech. Následně je dejte péct do trouby na 20-22 minut.
• Cuketové placky: Na lehkou letní večeři jsou ideální fit cuketovo‑mrkvové placky s česnekovým dipem.
• Špagety s cuketou: Cuketa se rozhodně neztratí ani ve špagetách se zeleninou a mozzarellou z jednoho pekáčku.
• Cuketový "tatarák": Cuketové zelí a cuketové bramboráky jsou už nuda. Ale co takový cuketový tatarský biftek?! Je téměř k nerozeznání od klasického, je bez masa i vajíček a je…
• Jogurtové curry s cuketou: Cuketová sezóna je tu a proto přinášíme další nápad, jak jejich úrodu využít. Toto lehké jogurtové kari vonící indickým kořením budete mít připravené během…
• Glazované cukety: Cuketa je geniální zelenina. Je naprosto univerzální a má spoustu pozitivních účinků na naše zdraví i štíhlou linii. Zkuste ji třeba v této nové netradiční…
• Cuketové špízy: Cuketová sezona začala a s ní i nové recepty.
• Scarpaccia di zucchine - cuketová bota: Originální název tohoto receptu je v překladu cuketová stará bota. Tento název získal díky vzhledu připomínajícímu podrážku staré boty. Ale nenechte se odr…
• Cuketové vafle: Cuketové vafle, které chutnají jako bramboráky. Bez vajec, lepku a laktózy.
• Zelenina v aspiku: Malá vzpomínka na léta osmdesátá, jednoduchý retro recept ve zdravé verzi.
• Celerový krém s cuketou: Jemný krém z celeru s restovanou cuketou.
• Rychlá sladkokyselá cuketa: Jednoduchá a zdravá možnost, jak připravit cuketu, která osvěží vaše chuťové buňky.
• Plněné cukety: Pokud máte na zahradě plno cuket, možná vás potěší nový nápad jak s nimi naložit. Tento recept na plněné cukety je rychlý a jednoduchý a příprava vám nezab…
• Letní rýže: Léto je tady a s ním spousta barevné zeleniny. Pokud máte rádi kontrasty na talíři, tohle jídlo vám udělá radost.
• Japonské Hiyayakko: Pro milovníky japonské kuchyně a tradičních receptů. Asi nic rychlejšího na přípravu neexistuje.
• Mls na špejli: Tento recept můžete využít i na letní zahradní oslavy, párty, jako mlsání pro hosty.
• Cuketová miso pomazánka: Recept na lahodnou cuketovou miso pomazánku. Skvělá alternativa ke klasickým pomazánkám, plná zdravých ingrediencí a lahodného misa. Ideální na chleba nebo…
• Zapečené cukety s tofíčkem: Pochutnejte si na skvělých plněných cuketách s mletým masem a zapečené sýrem ve stylu Jíme Jinak - tedy bez masa a bez sýra. Stačilo přidat dvě zdrav…
• Zapečené těstoviny: Recept na klasiku trošku jinak.
• Gratinované tofu s rýží: Obalované pečené tofu s rýží a salátkem z fazolí. Tento recept může být obměňován podle sezony.
• Krém z červené čočky, špalda a zelenina: I oko žádá své a proto si vždycky v kuchyni ráda hraji. Prášek z červené řepy zaručí wow efekt na talíři. Toto lahodné a jednoduché jídlo je nejen krásné n…
• Kopule z kuskusu se zeleninou: Barevné kopečky z kuskusu a zeleniny. I když to na první pohled vypadá komplikovaně a pracně, nelekejte se.
• Cuketový koláč: Nevíš, co s kilem cuket a chceš zdravou večeři nebo dietní svačinu? Vyzkoušej recept na slaný fitness cuketový koláč alias Cukeťák, na který budeš kromě cuket potřebovat jen vejce, šunku a celozrnnou mouku, ale žádný tuk. Koláč bude dostatečně vláčný i sytý díky cuketě a ušetříš tak spoustu kalorií, zároveň díky vejcím a šunce nepřijdeš o bílkoviny. A pokud šunku vynecháš, pochutnají si i vegetariáni.
• Řecká Gemista (plněná zelenina): V tomto původně řeckém receptu je možné zužitkovat letní úrodu zeleniny. Název receptu gemista znamená v překladu z řečtiny plněný. Pro chuťovou autenticit…
• Cuketové risotto: Je právě sezóna cuket, tak proč toho nevyužít. Já osobně zbožňuji cukety a taky krémové risotto. Kombinace se osvědčila a spolu s nasládlým hráškem je více…
• Nudle s cuketou: Krémová konzistence a chuť pepře je pro mě v této omáčce, do které využijte i přerostlejší cukety, neodolatelná.

Sladké recepty

• Cuketová bábovka: Můžete využít jeden z vašich osvědčených receptů na bábovku. Jedinou obměnou bude, že přidáte nahrubo nastrouhanou cuketu a místo klasické pšeničné mouky zvolíte mouku celozrnnou. Pro zpestření zapracujte navíc do těsta např.
• Cuketový perník: Tento recept na perník je vděčný především během cuketové sezóny, kdy už nevíte, jak tuto zeleninu zpracovat. Tomuto dezertu navíc dodá vláčnost, díky které se doslova rozplývá na jazyku.

Ukázkový recept: Hustá cuketová polévka

Hustých, sytých polévek není nikdy dost. Receptu dominuje rozmixovaná cuketa s oreganem, opracovanou cibulkou a česnekem. Na zjemnění použijte bílý jogurt a sýr roquefort.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním