Dietní recepty na nízkokalorické polévky si oblíbí každý, kdo se snaží snížit množství kalorií ve stravě a zbavit se tak přebytečných kil. Polévky se sníženým obsahem kalorií jsou zdravé, ale zároveň chutné. Pokud redukuješ hmotnost nebo buduješ svalovou hmotu, určitě bys neměl vynechávat žádná jídla ani si ubírat na porcích. Dietní polévky tě přesvědčí o tom, že i nízkokalorická jídla mohou být chutná a sytá. Nízkokalorické polévky si můžeš dát jako součást oběda nebo jako lehkou večeři.

Proč zařadit dietní polévky do jídelníčku?

Polévky jsou součástí kulinárních tradic mnoha kultur z celého světa včetně té naší. Polévky jsou výživné, nutričně i chuťově pestré a přinášejí řadu výhod pro naše zdraví. Polévky jsou výživné, nutričně i chuťově pestré a přinášejí řadu výhod pro naše zdraví. Dobře zasytí, zvyšují vylučování trávicích šťáv a celkově pomáhají při trávení. Sytější polévka je výborná nejen k obědu, ale i k večeři nebo odpolední svačině.

• Hydratace: Polévky jsou skvělým zdrojem tekutin, což je důležité pro správnou funkci organismu.
• Sytost: Díky obsahu vlákniny a vody polévky zasytí na delší dobu, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.
• Nutriční hodnota: Polévky mohou být plné vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek ze zeleniny, masa, luštěnin a dalších ingrediencí.
• Nízká kalorická hodnota: Správně připravené polévky mohou mít nízký obsah kalorií, což je ideální pro redukční dietu.
• Zahřátí: Zejména v chladnějších měsících polévky příjemně zahřejí.

Jak na "polévkovou dietu"?

Jako „polévková dieta“ se obecně dá označit krátkodobý stravovací plán, který má pomoci rychle zhubnout. Neexistuje přitom jedna polévka, ani jedna dieta, spíš jde o to po několik dní vsadit zkrátka na konkrétní polévky, nebo jejich druhy, a ostatní potraviny jíst v omezeném množství. Jelikož jde o rychlé zhubnutí, většina těchto diet má trvat pouze 5-10 dní. Za tu dobu můžete „ztratit“ 5-9 kg. Ovšem je třeba počítat s tím, že právě proto, že jde o rychlé hubnutí, může nastat jo-jo efekt, kdy se váha rychle vrátí zpět.

Tipy pro přípravu dietních polévek

Při vaření nízkokalorické polévky je nutné dodržovat určitá pravidla a vyhnout se některým chybám, aby se stále jednalo o polévku vhodnou na hubnutí.

• Základ: Vybírejte si nízkokalorické základy, jako je zeleninový vývar nebo voda.
• Zelenina: Používejte velké množství zeleniny, která je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
• Bílkoviny: Přidejte libové maso, ryby, luštěniny nebo tofu pro zvýšení sytosti.
• Tuky: Omezte množství tuku, používejte kvalitní oleje v malém množství. Tuk samozřejmě použít můžete, ale stačí lžička oleje nebo máslo na porci.
• Zahušťování: Vyhněte se zahušťování moukou nebo smetanou. „Zahušťování není nutné, stačí na sucho opražená mouka, rozmačkaná zelenina nebo nastrouhaný brambor. Do polévek můžete také přidávat malé množství těstovin, jáhly, pohanku, ovesné vločky nebo rýži. Pak už ale není žádoucí podávat k polévce pečivo,“ radí nutriční poradkyně Iva Málková, autorka knihy Hubneme s rozumem (SmartPress).
• Dochucování: Používejte bylinky a koření pro zvýraznění chuti, omezte sůl.
• Přílohy: Polévku konzumujte bez příloh.Nemůžeme všem poradit konkrétní číslo. Odrazíme-li se od praxe, pak pro ženy to bývá nejčastěji okolo 100 g bílkovinné potraviny, okolo 120 g přílohy v uvařeném stavu, 150 g brambor nebo 60 g až 80 g pečiva.

Inspirace na dietní polévky

• Zeleninové vývary: Jednoduše vyvařte jakýkoliv jeden nebo více druhů zeleniny. Okořeňte oblíbeným kořením a bylinkami. Polévku pak můžete rozmixovat na krém nebo naopak nechat kousky pokrájené zeleniny. Zeleninové vývary a polévky jsou obvykle velmi nízkokalorické, ale nutriční kvalita je naopak vysoká.
• Masové vývary: Ideálně vyvařte maso a kosti se spoustou zeleniny. Takový vývar se zeleninou je naprosto v pořádku dopřát si kdykoliv během dne i při hubnutí. Pokud do vývaru použijete tučné části masa nebo maso s kůží, může se energetická hodnota vyšplhat mnohem výše.
• Brokolicová polévka: Brokolice dodá tělu plno vitamínů a minerálů, takže její pravidelná konzumace podpoří vaší pevnou imunitu. Brokolice se pyšní vysokým obsahem vitamínu C, ale v jejím složení najdete také vitamín D, vápník nebo kyselinu listovou. Díky vysokému obsahu vody a naopak nízkému podílu sacharidů, je velmi populární při hubnutí. Budete potřebovat jen brokolici, brambory, cibuli a vývar.
• Pórková polévka: Její velkou výhodou je nízká cena na jednu porci. Pórek totiž není nijak drahý a dá se pořídit za pár korun po celý rok. Pórek má jemnou chuť, takže ho ocení především ti, kteří nemají rádi cibulovou, nebo česnekovou polévku.
• Dýňová polévka: Dýně není nijak náročná na pěstování a v našich podmínkách se jí dobře daří. Dýně má nasládlou příchuť, takže uspokojí i vaše chutě na sladké.
• Celerová polévka: Celer obsahuje vysoké množství vitamínů, minerálů a vlákniny.
• Kapustová polévka: Kapusta je doslova nabitá prospěšnými látkami. Nechybí v ní vitamín C, D, vitamíny skupiny B a minerály jako hořčík a draslík.
• Zelná polévka: Kysané zelí je označováno jako superpotravina. Nutno říct, že právem. Klasická česká zelňačka vám k tomuto účelu moc neposlouží. Pro její dietní verzi je potřeba recept zásadně pozměnit. V receptu, který zde příkladem uvádíme, si můžete libovolně měnit skladbu zeleniny a samozřejmě koření. Pro obměnu můžete přidat například kari, tím dodáte polévce indický nádech.
• Boršč: Má sladkokyselou chuť a netradiční barvu. V našem dietním receptu je hlavní surovinou červená řepa a kysané zelí. Proto je náš boršč vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů.
• Luštěninové polévky: Nikdy nezahušťujte, čočka, fazole i hrách se mohou zahustit „samy sebou“, stačí je trochu víc povařit a pak část polévky rozmixovat. Mezi populární „zeštíhlující“ polévky patří fazolovo-zeleninová polévka od doktora Michaela Gregera.
• Minestrone: Italská hustá zeleninová polévka. Mezi hlavní ingredience patří rajčata, fazole, cibule, celer a mrkev, ostatní už závisí na vaší fantazii.
• Slepičí/kuřecí polévka: Samotná polévka má nízký obsah kalorií a sacharidů, zato je v ní hodně bílkovin a zeleniny. Pro účely hubnutí jezte polévku kromě snídaně místo kteréhokoliv jídla. Na oběd si můžete přidat trochu nudlí, jinak si dopřejte polévku pouze s masem a zeleninou.
• Tukožroutské polévky: V podstatě šlo o nezahuštěné zeleninové polévky. Jakou zeleninu jste uvařili, bylo na vás. Většinou se však používaly méně kalorické druhy zeleniny, jakými jsou zelí, petržel, rajčata či papriky. Jejich velkou výhodou je, že dokážou dobře zasytit a dodají tělu také vlákninu a rostlinné bílkoviny.

Recept na fazolovo-zeleninovou polévku podle doktora Michaela Gregera

Co budete potřebovat?

• 2 červené cibule nakrájené nadrobno
• 1 šálek nastrouhaného celeru
• 6-8 šálků zeleninového vývaru
• 4-6 šálků nakrájených hub
• 2 červené papriky, zbavené semínek a nakrájené na kousky
• 1-2 malé pálivé papričky, zbavené semínek a jemně nasekané
• 2 cukety, nakrájené na kousky
• 4 utřené stroužky česneku
• 6 polévkových lžic rajčatového protlaku ve sklenici
• Chilli
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 2 plechovky nakrájených rajčat
• 2 plechovky fazolí
• 2 šálky kukuřičných zrn
• 1 lžičku uzené papriky

Jak na to?

1. Ve velkém hrnci na středním ohni vařte cibuli a celer ve 4 šálcích vývaru pět minut doměkka.
2. Přidejte houby, papriku, chilli, cuketu a česnek, dokud nezměknou, a za občasného míchání vařte 10 minut.
3. Vmíchejte rajčatový protlak, chilli a kurkumu, dokud se dobře nevstřebají.
4. Vmíchejte rajčata, fazole a zbývající vývar.
5. Za občasného míchání vařte asi 45 minut. Pokud je polévka hustší, než máte rádi, přidejte další vývar.
6. Vmíchejte kukuřici a papriku.
7. Podávejte horké.

Další tipy a triky

• Experimentujte: Nebojte se experimentovat a zkuste chuťově spojit různé druhy zeleniny. Pamatujte však na to, že ne všechny suroviny se hodí do dietní polévky.
• Zamrazování: Zamrazit můžete i přebytek čerstvé zeleniny z obchodu i ze zahrádky. Zeleninu omyjte, nakrájejte a zamrazte. Použít samozřejmě můžete i běžně dostupnou mraženou zeleninu.
• Keto dieta: Držíte keto dietu a nevíte, jak je to s vývarem v redukčním jídelníčku? Zkuste experimentovat a vytvořte si vlastní recepty na zeleninové dietní polévky. Jak na to? Je to velmi jednoduché.
• Polévky připravené za pár sekund: Vyzkoušejte KetoFit® polévky, které stačí pouze smíchat s vodou, nebo mlékem. Jejich příprava vám zabere jen pár sekund. KetoFit® polévky mají lahodnou chuť a vyladěné složení k dokonalosti. Obsahují vysoký podíl bílkovin, takže váš skvěle zasytí na dlouhou dobu. Navíc mají více než 20 vitamínů a minerálů a pouze minimální množství sacharidů. Jsou ideálním jídlem při redukční dietě a pomůžou vám dosáhnout vaší cílové váhy.
• Inspirace v kuchyni: Milujete čas strávený v kuchyni a vaření je vaší oblíbenou činností? Skvělé, zkuste experimentovat a vytvořte si vlastní recepty na zeleninové dietní polévky. Jak na to? Je to velmi jednoduché. Nebojte se a zkuste chuťově spojit různé druhy zeleniny.

Polévky a hubnutí: ano, či ne?

Kdo říká, že při hubnutí nesmíte jíst polévky? Samozřejmě, že na zajíškované gulášovky si musíte nechat zajít chuť, ale jinak patří polévky neodmyslitelně do hubnoucího jídelníčku. Při hubnutí není třeba polévky vyřazovat. Mohou být skvělým zdrojem tekutin, zeleniny i bílkovin a příloh. Mohou vás skvěle zahřát, zasytit a v zimním období mohou být vhodným řešením na lyžovačkách nebo výletech. Energeticky nejlehčí, vývarové polévky, si můžete dopřát kdykoliv během dne, když se potřebujete zahřát nebo doplnit tekutiny.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

V případě diety musíte zapomenout na polévky zahuštěné moukou, připravené na velkém množství tuku nebo se smetanovým základem. Ani vývary z tučného masa nejsou ideální.

Rizika a úskalí "polévkové diety"

Pokud to shrneme, tak je třeba brát způsob hubnutí pomocí polévek jen jako nouzové řešení. Může se hodit například nevěstám před svatbou. Ale rozhodně to není dobré dlouhodobé řešení a nikdy nepovede k ustálenému váhovému úbytku. Cvičení a úpravě jídelníčku se zkrátka nikdo nevyhne. Lidské tělo je velmi složitý organismus a ne každý jeho potřebám rozumí.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním