Bolest žaludku je velmi nepříjemný a komplikovaný problém. Správně zvolená strava může potíže zmírnit, nebo i zcela odstranit. Důležité je vědět, co jíst a čemu se vyhnout.

Příčiny Bolesti Žaludku

Bolest žaludku má různé příčiny. Psychické faktory, jako chronický stres, potlačované emoce, nebo neschopnost psychicky zpracovat určité situace, mohou hrát významnou roli. Nevhodná strava, zahrnující smažená, tučná, pálivá a těžko stravitelná jídla, příliš horké nebo studené pokrmy a nápoje, alkohol a káva, také přispívají k potížím. Nadměrné užívání léků může být dalším faktorem.

Pravidelné a nesnesitelné bolesti žaludku by se neměly podceňovat a vyžadují konzultaci s lékařem, protože mohou signalizovat reflux, žaludeční vředy, nebo zánět slinivky.

Co Jíst na Bolavý Žaludek

Pro zdraví žaludku je klíčové jíst v klidu a každé sousto důkladně prokousat. Odlehčení stravy, konzumace menších porcí a případné vynechání jídla na část dne pomáhá sledovat projevy.

Vhodné potraviny zahrnují kulatou zeleninu (dýně, kapusta, zelí, cibule), kořenovou zeleninu, jáhly, rýži, léčivou slzovku a cizrnu. Doporučuje se zařazovat sladkou chuť v podobě vařeného obilí, tepelně upravené zeleniny a ovoce, nejlépe dušené nebo napařené (hrušky, švestky, jablka, sušené ovoce).

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Důležité je jíst přiměřené porce a nepřejídat se. Po 19. hodině by měl trávicí systém odpočívat. Teplá a výživná snídaně podporuje jeho práci. Ideální je čerstvá polévka (s miso pastou) nebo obilná kaše, například léčebná congee kaše. Zeleninu je vhodné upravovat na způsob Nishime.

Potraviny a Nápoje, Které Dráždí Žaludek

• Kořeněná jídla
• Kofein
• Alkohol
• Průmyslově zpracované potraviny

Co Omezit ve Stravě

Je důležité omezit studené pokrmy a nápoje, alkohol, těžko stravitelná a smažená jídla, hodně pálivá jídla, nadbytek syrové stravy, masa, pečiva, cukru a slazených nápojů.

Při pocitu na zvracení může pomoci kousek švestičky Umeboši nebo umepasty, případně nápoj Umeshokuzu (umepasta/Umeboši, sójová omáčka Shoyu a kuzu škrob). Tento nápoj je prospěšný při trávicích potížích a lze ho užívat po lžičkách i při zvracení. Kapka zázvorové šťávy na jazyk také může zmírnit nevolnost.

Jíme Jinak: Pomoc při Bolesti Žaludku

Web Jíme Jinak nabízí návody, jak se stravovat, aby bolesti žaludku ustoupily. Kurz Jak začít učí, jak ke změně stravy přistoupit a zlepšit trávení. Pravidelné online programy jako Podzimní detox (říjen-prosinec) a Jarní očista (únor-duben) pomáhají ozdravit jídelníček s podporou týmu a ostatních účastníků.

Zkušenosti Čtenářů Jíme Jinak

• Blanka (68): Měla potíže s žaludkem a slinivkou, horší imunitu a únavu. Po 8 týdnech vedených jídelníčků podle Jíme Jinak se cítila plná energie a žaludek ji přestal trápit.
• Darinka (31): Spolu s manželem změnila stravování. Dříve trpěla poruchou příjmu potravy a nechutenstvím. Po kurzu Jarní očista se trávení spravilo a jídlo se stalo radostí.
• Andrea (46): Po každém jídle jí bylo těžko až na zvracení. Díky zdravé a vyvážené stravě se její stav zlepšil.

Žaludeční Dieta: Čemu se Vyhnout

Mnohé potraviny zhoršují problémy se žaludkem, jako pálení žáhy, nadýmání nebo žaludeční vředy. Dráždivě působí kořeněná jídla, kofein, alkohol a průmyslově zpracované potraviny.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Co a Jak Jíst

Po ránu je důležité poslat do trávicí soustavy teplou (ne horkou) potravu, nejlépe obilnou kaši se zeleninou nebo čerstvou polévku.

Obilné kaše z celých obilovin jsou lehce stravitelné a výživné. Vhodné jsou obiloviny, zejména rýže (s mrkví po zvracení) nebo jáhly (při problémech se žaludkem, slezinou, slinivkou nebo střevy, s dýní).

Snídaňové polévky prohřejí a nastartují trávení. Vyzkoušejte silný vývar nebo miso polévku.

Obecně jsou vhodné harmonizující potraviny a způsoby úpravy jídla, které prospívají prvku země a slezině. Z potravin to je kulatá zelenina (dýně, kapusta, zelí, cibule), kořenová zelenina, jáhly, rýže, léčivá slzovka, cizrna. Dále vařené obilí, tepelně upravená zelenina a ovoce dušené nebo napařené (hrušky, švestky, jablka, sušené).

Význam Diet u Onemocnění Jícnu a Žaludku

U onemocnění jícnu má větší význam konzistence stravy než její kvalita. Dietní opatření jsou nutná u dysfagie, stenóz jícnu a gastroezofageálního refluxu.

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním

Pyrózu (pálení žáhy) vyvolávají sladká jídla, česnek, alkohol, káva, čaj, čokoláda, peprmintové pochutiny, ale vliv je individuální. Příčinou je reflux kyselé žaludeční šťávy do jícnu.

V léčbě vředové choroby se již nepodávají mléčné diety, které stimulují tvorbu kyseliny. Důležité je omezení kouření a dráždivé a kořeněné stravy. Při akutní gastritidě je vhodná tekutá dieta bez dráždivých látek.

U tzv. dumping syndromu a poresekčních obtížích jsou dietní opatření podobná. Vhodné je podávání malých porcí a pravidelný častý příjem jídla. Vhodné jsou nutričně bohaté potraviny - mléčné výrobky v rozumném množství, libové maso, vejce, malá množství ovoce a zeleniny, pečivo bez většího obsahu vlákniny.

Výše uvedená opatření odpovídají tzv. šetřící dietě, event. její tekuté či kašovité variantě. Postupná realimentace trvá až týden. Pacient nejdříve dostane tekutou stravu (čaj, bílá káva z melty, mléko, bujon), potom kašovitou se šetřící úpravou č. 1, později dietu č. 2.

K typické dietní anamnéze pacientů s vředovou chorobou patří uspěchané jídlo, dlouhé intervaly a přejídání, těžká a na tuk bohatá jídla, pozdní večerní jídlo, jídlo ve stresu, pití alkoholu a kouření.

Symptomatologii i projevy žaludečních onemocnění akceleruje i duodenogastrický reflux s pankretickými enzymy, žlučovými kyselinami a lysolecitinem.

Poresekční obtíže souvisejí naopak s rychlým vyprázdněním žaludku, horším promícháním stravy, menší sekrecí žaludeční, zvýšením střevní motility. Tzv. časný dumping bývá vyvoláván osmotickou náloží ve střevě a po adaptaci mizí obvykle do tří měsíců po operaci. Pomáhá příjem menšího množství jídla. Pozdní dumping syndrom je provázen typickou hypoglykemií za cca 2 hodiny po jídle. Symptomaticky pomůže podání glukózy či sladkého jídla.

U onemocnění žaludku většinou používáme dietu šetřící označenou dle dietního systému č. 2 v tuhé úpravě nebo dietu č. 1 šetřící kašovitou, která je vhodnější v počátečních fázích akutního onemocnění nebo po chirurgických výkonech a navazuje na tekutou stravu. Výběr potravin, koření a způsob zpracování tlumí sekreci žaludečních enzymů a tím působí proti tzv. horním dyspeptickým potížím pacienta. Důležitá je pravidelnost v jídle.

Důležitý je fyzický a psychický klid pacienta, zákaz kouření a pití alkoholických nápojů a zrnkové kávy. Pokrmy vaříme, dusíme, pečeme ve vodě a pod pokličkou. Dbáme na to, aby jídla byla vždy do měkka upravena bez přepalovaných tuků, nesmažíme. Cibuli pod maso nesmažíme, ale menší množství můžeme do masové šťávy rozvařit, rovněž do polévky. Maso pro lepší chuť a barvu opečeme nasucho, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme. Grilování masa na přímém ohni nebo s potíráním tukovou marinádou není vhodné, protože působením vysokých teplot dochází k přepalování tuků na povrchu masa a k vytváření kůrek. Výhodná je také úprava v mikrovlnné troubě. Pokrmy zahušťujeme moukou, zálivkou z mouky a vody, mléka či smetany. Mouku můžeme pro lepší barvu omáčky opražit nasucho do růžova. Masové omáčky můžeme zahušťovat také strouhanými bramborami, mixovanou kořenovou zeleninou. Tuky - kvalitní olej, máslo, smetanu přidáváme do pokrmů až nakonec, aby nedocházelo k přepalování tuků. Vždy se snažíme o dokonalé zpracování pokrmů, protože „dietní úprava“ se nemusí rovnat nechutné stravě.

Při některých nemocech jícnu či poruchách polykání se zavádí tzv. gastrostomie. Tenká hadička je vyvedena přímo na kůži břicha ze žaludku. Nemocný se může bez problémů sprchovat a po týdnu i koupat. Do sondy podáváme speciální výživy (klinické přípravky enterální výživy). Nutriční přípravky se dnes zavádějí enterální pumpou (dříve velkou stříkačkou, tzv. žanetkou) do sondy. V současné době dáváme přednost před mixováním stravy vyrobeným roztokům pro výživu do sondy a sippingu. Výživa obsahuje dostatečnou dávku energie, vitaminů i stopových prvků. Tímto způsobem lze zajistit plnohodnotnou stravu. Sondu lze protáhnout až do tenkého střeva a podávat tzv. čistě enterální výživu. Do žaludku lze výživu podávat v dávkách (bolusech) nebo trvale (kontinuálně), do střeva jen kontinuálně. Střevní výživa musí mít vhodné osmotické složení, aby nevyvolávala průjmy.

Dumping syndrom je spíše onemocněním minulosti. V dnešní době je vředová choroba žaludku a dvanáctníku léčena především velmi účinnými léky. V minulosti se běžně prováděly operace žaludku, jež měly často za následek, že jídlo pak operovaným žaludkem prošlo rychle (dumping - rychlé sklopení, uvolnění záklopky) a vyvolalo prudkou sekreci inzulinu; následkem pak byla nepříjemná hypoglykemie spojená se slabostí a opocením. Tyto obtíže vznikaly typicky po sladkém jídle. Prevencí bylo omezení sladkých jídel, větší příjem masa a vlákniny. Často se tvrdí, že podobné obtíže se mohou vyskytovat u obézních. U obézních platí, že 2-4 hodiny po jídle mají s vysokou hladinou inzulinu také vysokou glykemii a obráceně, obézní s glykemií v normě mají inzulin nízký. Je to projev necitlivosti na inzulin - inzulinorezistence. Opravdová hypoglykemie jako u dumping syndromu se u obezity nikdy nevyskytne. Jedinou výjimkou je inzulinom, vzácný nádor produkující inzulin.

Šetřící žaludeční dieta je obecně doporučována pacientům s žaludečními vředy nebo chronickou gastritidou.

Pravidla pro Šetřící Žaludeční Dietu

Výběr potravin, koření a způsob zpracování tlumí sekreci žaludečních enzymů a tím působí proti tzv. horním dyspeptickým potížím pacienta.

Pravidelnost v jídle. Jíst malé porce 6-8× denně, energetickým vyvážením stravy nemusí pacient přibývat na váze.

Nepít velké množství tekutin najednou.

Individuální výběr potravin, vyvarovat se potravin, které vedou k potížím.

Nejíst příliš horká nebo mražená jídla a nápoje.

Důležitý je fyzický a psychický klid pacienta, zákaz kouření a pití alkoholických nápojů a zrnkové kávy. Režim dne s dostatkem spánku.

Šetřící Žaludeční Dieta a Její Příprava

Pokrmy vaříme, dusíme, pečeme ve vodě a pod pokličkou. Dbáme na to, aby jídla byla vždy upravena doměkka a bez přepalovaných tuků, nesmažíme. Cibuli pod maso nesmažíme, ale menší množství můžeme do masové šťávy nebo polévky rozvařit. Maso pro lepší chuť a barvu opečeme nasucho, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme. Grilování masa na přímém ohni nebo s potíráním tukovou marinádou není vhodné, protože působením vysokých teplot dochází k přepalování tuků na povrchu masa a vytváření kůrek. Výhodná je také úprava v mikrovlnné troubě. Pokrmy zahušťujeme moukou, zálivkou z mouky a vody, mléka či smetany. Mouku můžeme pro lepší barvu omáčky opražit nasucho do růžova. Masové omáčky můžeme zahušťovat také strouhanými bramborami, mixovanou kořenovou zeleninou. Tuky (kvalitní olej, máslo, smetanu) přidáváme do pokrmů až nakonec, aby nedocházelo k přepalování tuků. Vždy se snažíme o dokonalé zpracování pokrmů, protože „dietní úprava“ se nemusí rovnat nechutné stravě.

Zánět Žaludku: Co Jíst a Čemu se Vyhnout

Zánět žaludku je stav, se kterým se mnozí setkávají. Změny ve stravování mohou významně ulevit. Důležitá je i psychická pohoda a omezení stresu.

Při zánětu žaludku se doporučuje vyvarovat se určitým potravinám, které mohou příznaky zhoršovat. Naopak, jiné potraviny mohou od nepříjemných příznaků ulevit.

Při žaludeční dietě je důležité dodržovat klid na lůžku, hladovku a dostatečný pitný režim. Poté se podává tekutá strava, kašovitá šetřící strava a nakonec šetřící strava pevné konzistence.

Obecné Zásady Žaludeční Diety

• Šetrná úprava pokrmů: Vaření, dušení, pečení ve vodě a pod poklicí, pečení v alobalu nebo úprava v páře či v mikrovlnné troubě.
• Omezení tuku: Maso neopékáme na oleji, ale nejdříve opečeme na sucho na nepřilnavé pánvi, podlijeme vodou a dusíme (případně rovnou vaříme nebo dusíme v páře). Malé množství kvalitního tuku nebo oleje přidáváme až do hotového pokrmu.
• Zahušťování pokrmů: Vyhýbáme se jíšce. Používáme nasucho opraženou mouku, mouku rozmíchanou ve vodě, nastrouhanou bramboru nebo mixovanou kořenovou zeleninu.
• Častější a menší porce: Doporučuje se jíst menší porce, ale častěji kvůli prevenci nadměrného zatížení žaludku.
• Klid při jídle: Jíst v klidu a vyhradit si na jídlo dostatečný čas (nejíst ve spěchu).
• Vyřazení těžce stravitelných potravin: Mezi ně patří například celozrnné a čerstvé pečivo, luštěniny, ovoce a zelenina se slupkou nebo zrníčky.

Vhodné a Nevhodné Potraviny

Výběr potravin při žaludeční dietě je individuální, ale existují obecná doporučení.

Vhodné potraviny

• Nápoje: Čaj ruský i z bylinek, ovocný, mléko sladké i kyselé, obilninová káva, kakao, malcao, ovocný sirup, džus, mošt, minerálka s menším obsahem CO2, biokys, acidofilní mléko.
• Moučníky: Z těsta piškotového, sněhového, plněné džemem, tvarohovým krémem, nastavovaným krémem (pudink šlehaný s máslem), ovocné rosoly se sněhem z bílků, pudinkový krém s ovocem, tvarohový krém s ovocem, bublanina s povoleným ovocem.
• Vejce: Používáme do pokrmů, samostatně ne více než 1 ks denně, bílky neomezeně.
• Tuky: Máslo, Rama, Flora, kvalitní olej.

Při nekomplikovaném průběhu onemocnění žaludku lze zařadit do jídelníčku i jiné potraviny. Z uzenin povolujeme drůbeží salám, drůbeží párky, debrecínskou i cikánskou pečeni. Dále povolujeme vnitřnosti - játra, ledvinky. Z konzervovaných výrobků použijeme ty, které jsou určeny pro jaterní, žlučníkovou a žaludeční dietu.

Na dochucení pokrmů je možné použít malé množství cibule, česneku a křenu.

Pacient má možnost zařadit i jiné potraviny do svého jídelníčku a vyzkoušet si jejich snášenlivost, která může být zcela individuelní.

Nevhodné potraviny

• Nápoje: Zrnková káva (u dospělých pacientů povolujeme 1 - 2 šálky denně, pokud lékař neurčí jinak), čokoláda, ostré ovocné a zeleninové šťávy, Coca Cola, Pepsi Cola, Tonik. Alkoholické nápoje většinou zakazujeme, individuálně lze povolit přírodní víno nebo pivo v omezeném množství.
• Pečivo: Čerstvý chléb, dalamánky, čerstvé kynuté pečivo a moučníky, lístkové a linecké těsto, smažené moučníky, máslové sušenky plněné a polévané čokoládou.
• Mléčné výrobky: Sýry zrající - Romadúr, Olomoucké tvarůžky, plísňové, s příchutěmi - paprikové, zeleninové, česnekové apod., pomazánky s pikantní příchutí, jogurty s obilím.

Recepty na Dietní Jídla

Recepty na dietní jídla se zakládají na jednoduchosti a lehce stravitelných potravinách, které nenadýmají, nejsou tučné, kořeněné ani smažené. Maso by mělo být libové, ovoce i zelenina zbavené slupek a tuky je potřeba také omezit. Mezi doporučované dietní úpravy jídla patří dušení a vaření. Vhodné je i pečení v alobalu, v mikrovlnné troubě, ve vodní lázni a grilování bez tuku. Maso lze pro lepší chuť podlévat čistým vývarem z kostí či zeleniny. Naprosto nevhodné je také zahušťování pokrmů máslovou jíškou, lepší je použít rozmixovanou vařenou zeleninu nebo nastrouhaný brambor. Vláknina, která je jinak považována za velmi zdravou, by se v šetřícím jídelníčku měla objevit jen minimálně. Její zpracování by oslabené trávicí ústrojí zbytečně zatěžovalo. Nedoporučuje se jíst velké porce naráz, lepší je dietní jídlo dávkovat po malých porcích, aby nebyla na žaludek vyvíjena příliš velká zátěž. Při návratu k běžné stravě je potřeba postupovat raději pozvolna.

Příklady dietních jídel:

• Vařené či dušené kuřecí maso
• Vařená mrkev
• Rýže
• Suché bílé pečivo nebo dietní suchary
• Rýžová kaše
• Piškoty
• Rozmixovaná vařená mrkev či brambory
• Kousky jablka nebo banán

Co Dělat Při Žaludečních Potížích

Při žaludečních potížích se doporučuje popíjet bylinkové čaje proti nadýmaní (fenyklový či mátový) nebo vyzkoušet lžičku Coca-Coly zbavené bublin. Neslazený černý čaj je bohatým zdrojem tříslovin, což jsou látky zastavující průjem. Mají silné detoxikační účinky a brzdí rozvoj zánětů v trávicím ústrojí. Černý čaj ale obsahuje i kofein, který odvodňuje už tak silně dehydratovaný organismus, proto by se měl pít po malých doušcích v průběhu celého dne.

U malých dětí je při průjmu či zvracení nezbytné nejprve zajistit pitný režim. Základem léčby je podávání rehydratačního roztoku, který doplní potřebné minerály, a probiotik, která pomohou harmonizovat střevní mikroflóru. Mezi vhodné tekutiny patří neslazená voda bez bublinek, bylinkové čaje a neslazený černý čaj.