Brokolicové placky jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravý a chutný způsob, jak zařadit více zeleniny do svého jídelníčku. Tento recept je navíc dietní, protože neobsahuje mouku a využívá zdravé alternativy.

Proč si vybrat brokolicové placky?

Většina receptů na zeleninové placky obsahuje mouku nebo strouhanku, tedy zdroje lepku. Nicméně, ve zdravém jídelníčku by se lepek měl objevovat co nejméně. Proto jsou tyto placičky ideální, protože se obejdou bez mouky a přesto chutnají skvěle.

Ingredience

Níže je uveden seznam ingrediencí, které budete potřebovat pro přípravu dietních brokolicových placek. Množství si můžete upravit podle svých preferencí a počtu porcí.

• Brokolice: velká porce (150 g)
• Vejce: kus (55 g)
• Sýr Gouda: kus (100 g)
• Kukuřičný škrob: 20 x 1 g
• Sůl: 1 g
• Oregano: 0,2 g
• Sušený česnek
• Mandlová mouka
• Kokosová mouka
• Smetana
• Majoránka
• Psyllium

Postup přípravy

Příprava brokolicových placek je jednoduchá a rychlá. Zde je podrobný postup:

1. Příprava brokolice: Z brokolice odkrojíme růžičky a stvol nakrájíme na kostky. Vše uvaříme v osolené vodě doměkka (nebo ještě lépe v parním hrnci na páře). Alternativně můžeme brokolici uvařit v osolené vodě (stačí zhruba čtyři minuty podle velikosti růžiček). Po uvaření ji ihned zchladíme ve studené vodě, aby si zachovala barvu. Vývar z brokolice nevylévejte, ale použijte jako základ zeleninové polévky.
2. Rozmixování brokolice: Brokolici rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Pokud budeme do receptu přidávat stroužek česneku, rozmixujeme i ten. Česnek můžeme také prolisovat.
3. Smíchání ingrediencí: V míse smícháme rozmixovanou brokolici, najemno nastrouhanou goudou a s vejcem. Alternativně můžeme smíchat brokolici (uvařenou), česnek, majoránku, smetanu, 2 vejce, obě mouky (mandlovou a kokosovou) a psylllium, sůl a pepř.
4. Odpočinek těsta: Směs necháme cca 15 minut odstát. V případě použití mandlové a kokosové mouky dáme na 15 minut odležet do lednice.
5. Tvarování placek: Z hmoty vytvarujeme placky. Z této dávky vyjde asi 8 placek.
6. Pečení/Smažení:
   • Varianta 1 (smažení): Pečeme na pánvi z obou stran.
   • Varianta 2 (pečení): Troubu si rozpálíme na 180°C (nebo 200 °C) a na plech vyložený pečícím papírem pokládáme placičky, které tvoříme rukou. Pečeme zhruba 20 minut a v polovině pečení obraťte.

Nutriční hodnoty

Recept obsahuje následující nutriční hodnoty (orientační):

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

• Energetická hodnota: 824 kcal
• Bílkoviny: 26,4 g
• Sacharidy: 103 g
• Tuky: 34 g
• Vláknina: 19,5 g

Složení nutričních hodnot:

• Bílkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
• Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
• Tuky: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %

Tipy a triky

• Pro děti: Pokud máte starší děti, přidejte do receptu stroužek česneku, dodá placičkám chuť.
• Zdravější varianta: Pokud nechcete dětem podávat smažená jídla, brokolicové placičky pečte v troubě.
• Dip: Vychutnejte si placky s domácím jogurtovým dipem, který celému jídlu přidá i nějaké ty bílkoviny.
• Použití vývaru: Vývar z brokolice nevylévejte, ale použijte jako základ zeleninové polévky.
• Univerzálnost: Jde totiž skvěle hodit do krabičky!
• Alternativa mouky: Místo pšeničné mouky použijeme mandlovou a kokosovou. Ořechové mouky totiž nemusíte používat pouze na sladké pečení!

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním