Brokolicové placičky jsou skvělý způsob, jak zařadit více zeleniny do jídelníčku. Tento recept je navíc dietní, bezlepkový a velmi jednoduchý na přípravu. Jsou ideální jako zdravý oběd, večeře nebo svačina, a to i do krabičky.
Proč zařadit brokolicové placičky do jídelníčku?
- Více zeleniny: Placičky jsou chutný a nenásilný způsob, jak zvýšit příjem zeleniny.
- Bez lepku: Recept neobsahuje mouku ani strouhanku, takže je vhodný pro osoby s intolerancí lepku nebo pro ty, kteří se mu chtějí ve stravě vyhýbat.
- Zdravé: Placičky jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Dietní: Díky absenci mouky a použití zdravých surovin jsou placičky vhodné i při redukční dietě.
- Jednoduché a rychlé: Příprava placiček je velmi snadná a nezabere mnoho času.
- Variabilní: Recept se dá snadno obměňovat podle chuti a dostupných surovin.
Proč omezovat lepek?
Většina receptů na zeleninové placky obsahuje mouku nebo strouhanku, tedy zdroje lepku. Ve zdravém jídelníčku by se však lepek měl objevovat co nejméně. V naší populaci ho jíme zkrátka moc a tak nikomu neuškodí, když si ho v jídelníčku trochu více „ohlídá“. Je mi jasné, že představa nedat si ani kousek chleba nebo rohlík může být naprosto nereálná. Bez pečiva se ale můžete úplně v klidu obejít. Je to jen o zvyku dát prostor novým receptům, vyzkoušet je. A právě tyto placičky jdou i bez mouky. Místo té pšeničné totiž použijeme mandlovou a kokosovou. Ořechové mouky totiž nemusíte používat pouze na sladké pečení!
Recept na dietní brokolicové placičky
Existuje několik variant receptu, zde jsou dvě z nich:
Varianta 1: S mandlovou a kokosovou moukou
Ingredience:
- Brokolice (růžičky a stvol nakrájené na kostky)
- Česnek (prolisovaný)
- Majoránka
- Smetana
- 2 vejce
- Mandlová mouka
- Kokosová mouka
- Psyllium
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Z brokolice odkrojíme růžičky a stvol nakrájíme na kostky. Vše uvaříme v osolené vodě doměkka (nebo ještě lépe v parním hrnci na páře).
- Česnek prolisujeme.
- V míse smícháme brokolici, česnek, majoránku, smetanu, 2 vejce, obě mouky a psylllium, sůl a pepř.
- Dáme na 15 minut odležet do lednice.
- Troubu si rozpálíme na 180°C a na plech vyložený pečícím papírem pokládáme placičky, které tvoříme rukou.
- Pečeme dozlatova.
Varianta 2: S kukuřičným škrobem a sýrem
Ingredience:
- Brokolice
- Vajíčko
- Nastrouhaný sýr
- Kukuřičný škrob
- Sůl
- Oregano
- Sušený česnek
Postup:
- Ve větší míse smíchej brokolici, vajíčko, nastrouhaný sýr, kukuřičný škrob, sůl, oregano a sušený česnek.
- Nechej cca 15 minut odstát.
- Pečeme na pánvi z obou stran.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty se liší v závislosti na použitých ingrediencích a velikosti porce. Níže jsou uvedeny nutriční hodnoty pro recept s neupřesněnými ingrediencemi:
- Energetická hodnota: 824 kcal
- Bílkoviny: 26,4 g
- Sacharidy: 103 g
- Tuky: 34 g
- Vláknina: 19,5 g
Složení nutričních hodnot:
- Bílkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Tuky: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
Tipy a triky
- Brokolice: Můžete použít čerstvou i mraženou brokolici. Pokud použijete mraženou, nechte ji nejdříve rozmrazit a dobře vymačkejte přebytečnou vodu.
- Mouka: Místo mandlové a kokosové mouky můžete použít i jiné bezlepkové mouky, například rýžovou nebo pohankovou.
- Sýr: Do placiček se hodí různé druhy sýra, například parmazán, cheddar nebo mozzarella.
- Koření: Experimentujte s různým kořením a bylinkami, například s paprikou, kmínem, petrželkou nebo pažitkou.
- Dip: Placičky se skvěle hodí s jogurtovým dipem, který si připravíte smícháním bílého jogurtu s prolisovaným česnekem, bylinkami a solí.
- Pečení: Placičky můžete péct v troubě nebo na pánvi. Pečení v troubě je zdravější varianta, protože nevyžaduje použití oleje.
- Skladování: Placičky můžete skladovat v lednici až 3 dny.
Jak zařadit brokolicové placičky do jídelníčku?
- Oběd/Večeře: Podávejte placičky s oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší, rýží nebo salátem.
- Svačina: Placičky jsou skvělá svačina, kterou si můžete vzít s sebou do práce nebo do školy.
- Příloha: Placičky se hodí jako příloha k masu nebo rybě.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním