Bábovka je tradiční moučník, který má své místo v české kuchyni. Pokud si ale hlídáte jídelníček a preferujete zdravější varianty, nemusíte se jí vzdávat. Dietní tvarohová bábovka je skvělou volbou, jak si dopřát sladkou chuť bez zbytečných kalorií. Tento recept kombinuje klasickou chuť bábovky s výhodami tvarohu, který dodává vláčnost a bílkoviny.
Proč si upéct dietní tvarohovou bábovku?
- Zdravější varianta: Oproti klasické bábovce obsahuje méně cukru a tuku.
- Vysoký obsah bílkovin: Tvaroh je bohatý na bílkoviny, které zasytí a podporují růst svalové hmoty.
- Vláčnost: Tvaroh a případně i banán zajišťují, že bábovka bude krásně vláčná a šťavnatá.
- Snadná příprava: Recept je jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
- Možnost obměn: Recept se dá snadno upravit podle vašich preferencí a dostupných surovin.
Ingredience pro dietní tvarohovou bábovku
Zde je recept na zdravou tvarohovou bábovku ze špaldové mouky:
- 250 g polotučného nebo tučného tvarohu (tvaroh z lednice vyndejte 2-4 hodiny předem)
- 250 g špaldové mouky (může být i celozrnná)
- 4 celá vejce (vejce z lednice vyndejte 2-4 hodiny předem)
- 90 ml řepkového nebo kokosového oleje
- 100 ml polotučného nebo tučného mléka (mléko z lednice vyndejte 2-4 hodiny předem)
- 90 g proteinového prášku s vanilkovou příchutí (lze nahradit sladidlem, například xylitolem)
- Kůra z jednoho BIO citronu
- 1/2 prášku do pečiva (ideálně BIO)
- Trochu oleje a špaldové mouky na vymazání a vysypání formy
Alternativní ingredience:
- Místo špaldové mouky můžete použít i jinou mouku, například ovesnou, celozrnnou pšeničnou nebo rýžovou.
- Pro dochucení lze přidat skořici, mletý mák, rozinky, ořechy, kousky čokolády nebo kandované ovoce.
- Pro extra vláčnost můžete přidat rozmačkaný zralý banán.
- Místo proteinového prášku můžete použít jiné sladidlo, například xylitol, stévii nebo třtinový cukr. Množství sladidla upravte podle svých preferencí.
Postup přípravy
- Příprava surovin: Vyndejte všechny suroviny z lednice 2-4 hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte bábovkovou formu.
- Smíchání tekutých ingrediencí: V míse smíchejte mléko, vejce a olej. Důkladně prošlehejte.
- Přidání dalších ingrediencí: Do směsi přidejte proteinový prášek (nebo sladidlo), citronovou kůru a tvaroh. Vše řádně promíchejte, aby se suroviny propojily.
- Vypracování těsta: Do mísy přidejte prášek do pečiva a špaldovou mouku. Vypracujte celistvé těsto. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu mléka.
- Pečení: Těsto vlijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut. Po 40 minutách zkontrolujte, zda bábovka příliš nehnědne.
- Test špejlí: Špejlí píchněte do středu bábovky. Pokud je špejle po vytažení suchá, je bábovka hotová. Pokud je na špejli mokré těsto, pečte ještě několik minut.
- Chladnutí: Upečenou bábovku nechte 15 minut chladnout ve formě. Poté ji vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Tipy a triky pro dokonalou bábovku
- Pokojová teplota surovin: Zajistěte, aby všechny suroviny měly pokojovou teplotu. To pomůže k lepšímu propojení ingrediencí a výsledná bábovka bude nadýchanější.
- Kvalitní suroviny: Používejte kvalitní suroviny, zejména tvaroh a mouku.
- Citronová kůra: Použijte kůru z BIO citronu, která dodá bábovce svěží chuť. Obyčejné citrony jsou často chemicky ošetřené.
- Špejlový test: Nezapomeňte na špejlový test, abyste se ujistili, že je bábovka propečená.
- Vymazání a vysypání formy: Formu důkladně vymažte a vysypte moukou, aby se bábovka nepřilepila. Místo mouky můžete použít i kokos.
- Pomalé chladnutí: Bábovku nechte po upečení pomalu chladnout, aby se nesrazila.
- Úprava sladkosti: Množství sladidla upravte podle svých preferencí.
- Experimentování: Nebojte se experimentovat s různými druhy mouky, ořechů, ovoce a koření.
Kdy si dopřát dietní tvarohovou bábovku?
I když se jedná o zdravější variantu bábovky, je třeba ji konzumovat s mírou. Vzhledem k obsahu sacharidů je ideální si ji dopřát ke snídani nebo dopolední svačině, abyste energii stihli během dne spálit. Pokud jste aktivní, můžete si kousek bábovky dopřát i k odpolední kávě.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách. Zde jsou orientační hodnoty pro celou špaldovou bábovku z výše uvedeného receptu:
- Energie: 2 451 kcal
- Bílkoviny: 166 g
- Sacharidy: 181 g
- Tuky: 142 g
- Vláknina: 22 g
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním