Diabetes mellitus, známý také jako cukrovka, je chronické onemocnění, které ovlivňuje způsob, jakým tělo zpracovává glukózu, tedy cukr v krvi. Správné řízení hladiny krevního cukru je klíčové pro diabetiky, a to především prostřednictvím vhodné stravy. Dieta při cukrovce hraje zásadní roli v managementu této choroby a významně ovlivňuje kvalitu života diabetiků. Změna životního stylu, včetně správné stravy, je klíčovým aspektem kontroly diabetu a prevence komplikací spojených s diabetem.

Autorka článku, Ing. Kateřina Jakešová, vystudovala obor Výživa a potraviny na České zemědělské univerzitě v Praze. Své odborné znalosti a zkušenosti využívá k tomu, aby pomohla lidem lépe porozumět vlivu výživy na lidské zdraví a trávicí procesy.

Co je diabetes?

Diabetes mellitus je celoživotní chronické onemocnění, při kterém diabetici trpí hyperglykémií, tedy zvýšenou hladinou glukózy v krvi. Tato hyperglykémie vzniká při špatné funkci hormonu inzulinu, který reguluje energetický metabolismus organismu a pomáhá tělu využívat glukózu z potravy jako zdroj energie.

Typy cukrovky

Existují různé typy cukrovky, z nichž každý má svá specifika:

• Cukrovka I. typu: Autoimunitní onemocnění, které se projevuje nedostatkem inzulinu už od dětských let. Inzulin si diabetik musí pravidelně doplňovat.
• Cukrovka II. typu: Častěji se objevuje až v pozdějším věku a je pro ni typická inzulinová rezistence (inzulinu je dostatek, ale buňky ho neumí efektivně využít). Rozvoj tohoto typu cukrovky kromě vrozené predispozice způsobuje také nadváha, nedostatek pohybu a stres.
• Těhotenská cukrovka (gestační diabetes): Zvláštní typ, který se objevuje u některých žen v průběhu těhotenství a po porodu zpravidla odezní. Neléčená těhotenská cukrovka má za následek mnoho komplikací nejen během porodu, ale i během vývoje plodu v děloze.

Ideální stravování při cukrovce

Strava při cukrovce je důležitou součástí léčby, ale nemusí být drastická. Jedná se spíše o racionální jídelníček, který klade důraz na snížení množství rychlých cukrů a vyvážený příjem všech živin. Důležité je naučit se sledovat složení potravin a jíst pravidelně, zhruba co 3 hodiny. Diabetická dieta se nastavuje individuálně s ohledem na BMI, fyzickou aktivitu, váhový přírůstek a glykemickou odezvu.

Čtěte také: Kontrola glykémie dietou

Co může jíst diabetik

Mezi vhodné potraviny při cukrovce patří:

• Ovoce a zelenina: Čerstvá i kvašená, dušená nebo vařená v páře. Zelenina by měla být co nejčastěji konzumována jako příloha k hlavním jídlům.
• Ryby a bílé maso: Kuřecí nebo králičí.
• Hnědá rýže a celozrnné těstoviny.
• Luštěniny a ořechy: Pomáhají zpomalit uvolňování glukózy do krevního oběhu.
• Celozrnné pečivo.
• Bílé jogurty a acidofilní mléka.
• Vaječné bílky.
• Pohanka, bulgur a quinoa.
• Sýry s nízkým obsahem tuku.
• Bylinky.

Co nesmí jíst diabetik

Mezi nevhodné potraviny při cukrovce patří:

• Smažená a tučná jídla.
• Polotovary a průmyslově zpracované potraviny.
• Bílé pečivo.
• Tučné mléčné výrobky.
• Cukrovinky a sladkosti.
• Živočišné tuky.
• Dresinky, kečup a hořčice.
• Cukr a med.
• Přesolená jídla.
• Kompoty, marmelády a sušené ovoce.
• Knedlíky, bílá rýže a těstoviny.

Jaké ovoce jíst při cukrovce

Ovoce pro diabetiky není zakázané, ale je důležité vybírat druhy, které obsahují méně cukru. Ideální jsou bobuloviny, jako například borůvky, jahody, kiwi nebo jablka. Nevhodné ovoce při cukrovce představují banány, ananas, hroznové víno nebo mango.

Čím sladit při cukrovce

Namísto cukru a medu je vhodné používat sladidla s nízkým glykemickým indexem. Poslední dobou se velké oblibě těší stévie nebo rýžový sirup, který se používá i při vaření a pečení. Vysokou výživovou hodnotu a řadu minerálů a vitamínů obsahuje také třtinová melasa. Alternativní sladidla s nízkým glykemickým indexem, jako je stevia a erythritol, jsou bezpečné volby, protože nezvyšují hladinu cukru v krvi.

Co pít při cukrovce

S čistou vodou nešlápnete vedle. Ochuťte ji citronem nebo limetkou či mátou. Dopřát si můžete i neslazené čaje a kávu nebo hořké kakao. Vyhněte se alkoholu, džusům, smoothie, sladkým limonádám a energetickým nápojům.

Čtěte také: Stabilní glykémie s dietou

Co mlsat při cukrovce

Můžete sáhnout po dia oplatkách a jiných sladkostech, ale pozor - i tady platí všeho s mírou. Roli nehrají jen cukry, ale také kalorie. Produkty proto raději doplňte o sušené ovoce a oříšky. Neuškodí ani čtvereček hořké čokolády, ale musí být opravdu kvalitní s vysokým podílem kakaa.

Vzorový jídelníček při cukrovce

Tento vzorový jídelníček vám pomůže udržet stabilní hladinu krevního cukru:

• Snídaně: Celozrnné pečivo, čerstvý sýr a okurka nebo neslazené müsli s bílým jogurtem. Můžete si také dopřát ovesné vločky s chia semínky.
• Svačina: Jablko nebo grapefruit.
• Oběd: Polévka z červené čočky a ryba se zeleninou vařenou v páře nebo zeleninová polévka s krupicí a kuřecí maso s hnědou rýží.
• Svačina: Kefírové mléko nebo celozrnné pečivo s pažitkovou pomazánkou.
• Večeře: Zeleninový salát s bazalkou nebo celozrnné pečivo s pomazánkou z naklíčené čočky.

Prevence cukrovky

Cukrovka II. typu se často projeví v souvislosti s nezdravým životním stylem, nadváhou a nedostatkem pohybu. Kromě změny jídelníčku zařaďte do svého života i pravidelnou fyzickou aktivitu. Udržíte si normální tělesnou hmotnost a snížíte riziko inzulinové rezistence. Důležitý je také odpočinek a správný spánkový režim.

Pohyb a cukrovka

Pro diabetiky je sport důležitý, protože pohybové aktivity ovlivňují hladinu krevního cukru. Fyzická aktivita zlepšuje celkovou kondici, ale také citlivost tkání na hormon inzulin. Pohyb navíc přispívá k většímu výdeji energie a může urychlit snižování tělesné hmotnosti na optimální váhu, která je při léčbě cukrovky 2. Ideální je zařadit pohyb 3-6× týdně po dobu alespoň 30 minut. Vhodné jsou především aerobní aktivity, jako je svižná chůze, turistika, plavání nebo jízda na kole.

Čtěte také: Doporučení pro stravování při dně a cukrovce