Máte rádi arašídové máslo a asijskou kuchyni? Pak jste na správném místě! Představujeme vám recept na dokonalou veganskou arašídovou omáčku, která se hodí k nudlím, zelenině, tofu nebo jako dip k rýžovým závitkům. Tento recept je jednoduchý, rychlý a chuťově bohatý.
Proč si zamilujete arašídovou omáčku?
- Jednoduchost: Příprava vám zabere maximálně 10 minut.
- Dostupnost surovin: Všechny ingredience najdete běžně v obchodech nebo ve spíži.
- Variabilita: Omáčku můžete použít na mnoho způsobů.
- Chuť: Kombinace sladké, slané a kyselé chuti je neodolatelná.
- Veganská: Recept je vhodný pro vegany a vegetariány.
Ingredience
- Arašídové máslo (jemné nebo s kousky)
- Sójová omáčka (Shoyu san-j od Naturalu je skvělá volba)
- Javorový sirup (nebo med, třtinový cukr)
- Vinný ocet (červený, jablečný nebo limetková šťáva)
- Česnek
- Olej
- Volitelné: zázvor, chilli paprička
Příprava
- Základ omáčky: V misce smíchejte arašídové máslo se sójovou omáčkou.
- Dochucení: Přidejte javorový sirup, vinný ocet, prolisovaný česnek a olej. Promíchejte.
- Asijský říz: Pro intenzivnější chuť můžete přidat nastrouhaný zázvor nebo chilli papričku.
- Konzistence: Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo kokosového mléka.
- Mixování: Pro hladkou omáčku můžete všechny ingredience rozmixovat v mixéru nebo tyčovým mixérem. Pokud nemáte mixér, zvolte jemné arašídové máslo a česnek prolisujte. Nejdříve rozmíchejte v arašídovém másle olej, potom přidejte sójovku a vmíchejte i vinný ocet a javorový sirup.
Tip na servírování
- S nudlemi: Uvařte si oblíbené nudle (nejlépe špagety, linguine, bavette, capellini nebo tagliatelle) a promíchejte je s arašídovou omáčkou.
- S rýžovými závitky: Nakrájejte mrkev a okurku na podlouhlé nudličky. Rozpalte si nepřilnavou pánev a nudličky z tofu na ní opečte ze všech stran dozlatova. Avokádo nakrájejte na 8 proužků a listy ledového salátu natrhejte na menší kousky. Na talíř si dejte vždy jeden list rýžového papíru. Doprostřed papíru dejte pár listů ledového salátu tak, aby všechny okraje zůstaly volné, a navrstvěte část nudlí. Přidejte osminu mrkve, okurky, opečeného tofu a jeden měsíček avokáda. Spodní a vrchní stranu papíru přehněte přes náplň a ze stran zarolujte do pevné rolky.
- Jako dip: Podávejte omáčku se zeleninou, tofu nebo tempehem jako dip.
- Poke bowl: Uvařte rýži (jasmínovou, quinou, bulgur nebo kuskus), připravte si zeleninu (okurku, červené zelí, mrkev, ředkvičky) a protein (tofu, tempeh, cizrna, seitan). Všechny ingredience naskládejte do misky a přelijte arašídovou omáčkou.
Další tipy a triky
- Arašídové máslo: Můžete použít kupované nebo si ho vyrobit doma.
- Sladidlo: Místo javorového sirupu můžete použít med nebo třtinový cukr.
- Kyselost: Vinný ocet můžete nahradit jablečným octem nebo limetkovou šťávou.
- Pálivost: Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do omáčky chilli papričku.
- Skladování: Omáčku skladujte v uzavřené nádobě v ledničce až týden. Můžete ji také zmrazit. Omáčku vždy skladujte odděleně, nikdy ne na těstovinách, vydrží vám déle. Prakticky v omáčce není nic, co by se mohl v krátké době zkazit, takže se nemusíte bát ji mít v uzavřené nádobě klidně týden v ledničce. Můžete ji také zmrazit a v mrazáku vám vydrží několik měsíců.
Veganská poke bowl s arašídovou omáčkou
Tento recept jsem si přivezla z Havaje, když jsme cestovali po Maui. Jedná se o veganskou variaci poke bowl s arašídovou omáčkou.
Ingredience na poke bowl
- Rýže (jasmínová, quinoa, bulgur nebo kuskus)
- Tofu (marinované nebo tempeh)
- Zelenina (okurka, červené zelí, mrkev, ředkvičky, avokádo, ledový salát)
- Arašídová omáčka
Příprava poke bowl
- Uvařte rýži, quinou, bulgur nebo kuskus dle návodu.
- Nakrájejte marinované tofu nebo tempeh a opečte na pánvi.
- Nakrájejte zeleninu na tenké plátky nebo nudličky.
- Avokádo nakrájejte na 8 proužků a listy ledového salátu natrhejte na menší kousky.
- V misce smíchejte rýži, tofu a zeleninu.
- Přelijte arašídovou omáčkou.
Tipy na poke bowl
- Protein: Místo tofu nebo tempehu můžete použít marinovanou cizrnu nebo seitan.
- Zelenina: Do poke bowl se hodí prakticky jakákoliv zelenina, ale některé kombinace fungují lépe než jiné. Kombinujte různě barevnou zeleninu, například okurku, červené zelí a mrkev.
- Příprava předem: Pro nejlepší výsledek si nachystejte všechny ingredience předem. Začněte vařit rýži jako první, během jejího vaření si připravte zeleninu a tofu. Arašídovou omáčku můžete klidně připravit den dopředu.
- Skladování: Pokud chcete mít poke bowl připravenou do práce nebo na cesty, skladujte jednotlivé komponenty odděleně. Omáčku dejte do malé uzavíratelné nádobky, zeleninu do větší krabičky a rýži či quinou do další. Tofu je nejlepší jíst čerstvě opečené.
Alternativy arašídové omáčky
Pokud nemáte rádi arašídy nebo na ně máte alergii, můžete použít tahini pastu. Vznikne tak úplně jiná, ale stejně zajímavá verze.
Závěr
Veganská arašídová omáčka je skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a vyzkoušet nové chutě. Je jednoduchá na přípravu, variabilní a chutná skvěle s nudlemi, zeleninou, tofu nebo jako dip. Ať už ji použijete jakkoliv, určitě si ji zamilujete!
Čtěte také: Chutná rajská omáčka
Čtěte také: Zdravé veganské omáčky na těstoviny
Čtěte také: Dýňová omáčka: Veganské recepty