Brambory jsou nedílnou součástí české kuchyně a oblíbenou přílohou po celém světě. Často se o nich mluví v souvislosti s nárůstem hmotnosti, ale je to skutečně tak? Tento článek se zaměří na kalorickou hodnotu brambor, jejich nutriční profil a způsoby, jak si je vychutnat zdravě a bez zbytečných kalorií. Nebudeme se zabývat marcipánovými bramborami, které zmiňuje uživatel, ale zaměříme se na klasické brambory jako přílohu.

Brambory: Nízkokalorická a výživná potravina?

Brambory si díky své univerzálnosti našly místo v mnoha kuchyních. Mnohdy jsou však neprávem obviňovány z toho, že přispívají k nárůstu hmotnosti. Pravdou ale je, že brambory mohou být, při správné přípravě, ideálním zdrojem energie a živin.

Kalorická hodnota brambor

Průměrná porce vařených brambor obsahuje přibližně 77 kcal na 100 gramů. Důležité je si uvědomit, že toto číslo se mění v závislosti na způsobu přípravy. Smažené brambory, bramborová kaše s máslem a brambory s tučnými omáčkami mají samozřejmě vyšší kalorickou hodnotu. Pokud ale zvolíme vařené nebo pečené brambory bez přidaného tuku, zůstává jejich kalorická hodnota nízká, což je ideální pro ty, kteří si hlídají váhu.

Nutriční profil brambor

Kromě nízkého obsahu kalorií jsou brambory bohaté na důležité vitamíny a minerály:

• Vitamín C: Brambory jsou překvapivě dobrým zdrojem vitamínu C, který posiluje imunitní systém, podporuje zdravou pokožku a hojení ran.
• Draslík: Důležitý minerál pro správnou funkci svalů a regulaci krevního tlaku. Je zvláště důležitý pro sportovce, kteří potřebují předcházet svalovým křečím.
• Vláknina: Podporuje zdravé trávení a přispívá k celkovému zdraví střev.

Sytost a redukční diety

Brambory mají tu výhodu, že jsou syté, ale zároveň nízkokalorické. To znamená, že dodávají dlouhotrvající pocit nasycení bez nutnosti konzumovat vysoké množství kalorií. Proto jsou často doporučovány v redukčních dietách.

Čtěte také: Sladké bez výčitek

Stravitelnost

Brambory jsou jemné pro trávicí trakt a obsahují vlákninu, která podporuje zdravé trávení.

Druhy brambor a jejich nutriční hodnoty

Kromě klasických bílých brambor existují i další druhy, jako jsou batáty (sladké brambory) a červené brambory.

• Batáty (sladké brambory): Obsahují o něco více kalorií než běžné brambory (cca 86 kcal na 100 gramů). Jsou bohaté na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A a je důležitý pro zdraví očí.
• Červené brambory: Vyznačují se vyšším obsahem antioxidantů, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.

Zařazení různých druhů brambor do jídelníčku může přinést rozmanitost a obohatit stravu o různé živiny.

Zdravé způsoby přípravy brambor

Existuje mnoho způsobů, jak připravit brambory chutně a zdravě:

• Vaření: Nejjednodušší a nejzdravější způsob přípravy.
• Pečení: Brambory pečené v troubě s minimem oleje jsou chutnou a nízkokalorickou alternativou.
• Dušení: Dušené brambory s bylinkami a zeleninou jsou zdravé a plné chuti.
• Grilování: Grilované brambory s trochou olivového oleje a koření jsou skvělou letní přílohou.

Důležité je vyhýbat se smažení a přípravě s velkým množstvím tuku, které zvyšují kalorickou hodnotu brambor.

Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity

Brambory v kontextu vyvážené stravy

Brambory se skvěle hodí jako příloha k bílkovinným pokrmům, jako je kuřecí maso, ryby nebo tofu. Mohou být také kombinovány se zeleninou pro vytvoření vyváženého pokrmu.

Marcipánové brambory: Kalorická bomba?

Uživatel ve svém dotazu zmínil i marcipánové brambory, což jsou cukrovinky. Tyto sladkosti obsahují mnohem více kalorií, cukrů a tuků než klasické brambory. Nutriční hodnoty se mohou lišit podle výrobce, ale obecně platí, že by měly být konzumovány s mírou jako občasná sladkost, nikoliv jako součást běžného jídelníčku.

Goldora marcipánové brambory - nutriční hodnoty (na 100g):

• Energetická hodnota: 429 kcal / 1 798 kJ
• Bílkoviny: 6,2 g
• Sacharidy: 65,7 g
  • Cukry: 65,7 g
• Tuky: 14,9 g
  • Nasycené mastné kyseliny: 1,2 g
• Vláknina: 4 g
• Sůl: 0,03 g

Zentis marcipánové brambory - nutriční hodnoty (na 100g):

• Energetická hodnota: 422 kcal / 1 767 kJ
• Bílkoviny: 5,2 g
• Sacharidy: 68 g
  • Cukry: 67 g
• Tuky: 14 g
  • Nasycené mastné kyseliny: 1,2 g

Jak je vidět, marcipánové brambory jsou bohaté na cukry a tuky, což vede k vysoké kalorické hodnotě. Proto je důležité konzumovat je s mírou, zvláště pokud si hlídáte váhu.

Čtěte také: Průvodce rýží Basmati