Dýňová bábovka se stala oblíbenou součástí mnoha domácností, a to nejen na podzim. Její příprava může být zábavná a výsledek lahodný. Tento článek vám představí veganskou variantu dýňové bábovky, která je nejen chutná, ale i vhodná pro ty, kteří se vyhýbají živočišným produktům. Ukážeme si, jak nahradit vejce a jaké ingredience použít, aby bábovka byla vláčná a plná chuti.
Proč si upéct dýňovou bábovku?
Bábovka je univerzální moučník, který si můžete vychutnat v každém ročním období. Existuje nespočet variant a ingrediencí, které se dají do těsta přidat, a dýňová verze je skvělou volbou pro podzimní období, kdy jsou dýně snadno dostupné. Dýně dodá bábovce nejen krásnou barvu, ale i vláčnost a jemně nasládlou chuť.
Dýně jako symbol podzimu
Podzim je bohatý na barvy a chutě, a dýně je jedním z jeho hlavních symbolů. Ať už zvolíte klasickou odrůdu hokaido, která je nenáročná na přípravu, nebo jinou odrůdu, dýně se skvěle hodí do sladkých i slaných receptů. Pro přípravu dýňové bábovky budeme potřebovat dýňové pyré, které si můžeme snadno připravit doma.
Jak připravit dýňové pyré
Dýňové pyré je základem dýňové bábovky. Jeho příprava je jednoduchá a můžete si ho udělat i do zásoby a zamrazit.
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Dýni rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na menší kousky (u odrůdy hokaido nemusíte loupat slupku).
- Kousky dýně rozložte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 40 minut, dokud nezměknou.
- Po upečení nechte dýni vychladnout a rozmixujte ji na hladké pyré. Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu vody, aby mělo konzistenci kaše.
Veganská dýňová bábovka: Recept krok za krokem
Tento recept je veganský, což znamená, že neobsahuje žádné živočišné produkty. Místo vajec použijeme jablečné pyré, které bábovku krásně zvláční.
Čtěte také: Dýňová omáčka: Veganské recepty
Ingredience:
- 400 g dýňového pyré
- 3 lžíce jablečného pyré (nahrazuje 1 vejce)
- Hladká mouka (může být i bezlepková směs)
- 1 lžička jedlé sody
- Špetka soli
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky perníkového koření
- Olej
- Cukr
- Kokosový olej na vymazání formy
- Strouhaný kokos na vysypání formy
- Volitelné: ořechy, čokoláda
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu vymažte kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem.
- V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, sůl, skořici a perníkové koření.
- V druhé míse prošlehejte olej s cukrem (asi 2 minuty).
- Přidejte dýňové a jablečné pyré a dobře promíchejte.
- K mokré směsi postupně přidávejte suchou směs a míchejte, dokud se vše nespojí. Pokud se vám těsto zdá příliš husté, přidejte trochu vody.
- Těsto přelijte do připravené bábovkové formy.
- Pečte v předehřáté troubě 40-50 minut. Propečení otestujte špejlí - pokud je po vytažení suchá, bábovka je hotová.
- Po upečení nechte bábovku chvíli vychladnout ve formě, poté ji vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Tip: Do těsta můžete přidat nasekané ořechy nebo kousky čokolády pro ještě bohatší chuť.
Bezlepková varianta
Pokud preferujete bezlepkovou variantu, můžete použít bezlepkovou směs mouky. Na trhu je k dostání mnoho kvalitních bezlepkových směsí, které se dobře hodí na pečení. Důležité je vybrat takovou směs, která neobsahuje příliš mnoho škrobů, aby bábovka nebyla suchá a drobivá.
Další tipy a triky
- Nahrazení vajec: Místo jablečného pyré můžete použít i rozmačkaný banán, lněné semínko smíchané s vodou nebo speciální náhražky vajec, které jsou k dostání v obchodech se zdravou výživou.
- Dochucení: Kromě skořice a perníkového koření můžete do těsta přidat i špetku muškátového oříšku, zázvoru nebo kardamomu.
- Poleva: Hotovou bábovku můžete polít čokoládovou polevou, posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit ořechy.
- Experimentování: Nebojte se experimentovat s různými druhy mouky, koření a ořechů. Každá varianta dodá bábovce jedinečnou chuť.
Jak si zpestřit veganskou dýňovou bábovku
- Mramorová bábovka: Odeberte část těsta a smíchejte ho s kakaem. Poté střídavě vrstvěte světlé a tmavé těsto do formy a vytvořte tak mramorový efekt.
- Bábovka s ořechy a čokoládou: Přidejte do těsta nasekané vlašské ořechy a kousky hořké čokolády.
- Bábovka s rozinkami a rumem: Namočte rozinky do rumu a přidejte je do těsta.
- Citrusová bábovka: Přidejte do těsta kůru z citronu nebo pomeranče a lžíci citrusové šťávy.
Servírování a skladování
Dýňovou bábovku můžete podávat samotnou nebo s šálkem kávy či čaje. Skvěle se hodí i jako dezert po obědě nebo večeři. Bábovku skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstala vláčná. Vydrží vám několik dní.
Čtěte také: Dýňová semínka: Ideální doplněk stravy
Čtěte také: Veganská dýňová polévka: tipy a triky