Sušenky upečené doma mají oproti těm kupovaným hned několik výhod. Nejenže nádherně provoní celý byt, ale také máte kontrolu nad tím, co obsahují. Pokud zvolíte ovesné vločky a přidáte například mrkev, získáte zdravou a chutnou svačinku pro děti i dospělé.
Ovesné vločky: Funkční potravina plná benefitů
Oves se právem řadí mezi funkční potraviny, a to díky jeho pozitivnímu vlivu na lidské zdraví. Sacharidy obsažené v ovsu se vstřebávají pomalu, což zajišťuje pocit sytosti na delší dobu. Oves je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, zejména thiaminu (vitamin B1), B2 a B6. Dále obsahuje kyselinu listovou a pantothenovou. Z minerálních látek v něm nalezneme významné množství manganu, hořčíku, zinku, fosforu, draslíku a železa.
Mrkev: Zdroj beta-karotenu a vlákniny
Kombinace ovesných vloček s mrkví dodá sušenkám nejen hezkou barvu a vláčnost, ale i další zdravotní benefity. Tepelně upravená mrkev obsahuje více antioxidantů než syrová. Z vitaminů je mrkev nejbohatší na beta-karoten, silný antioxidant, který je zvláště účinný v ochraně kůže před slunečním zářením a je nezbytný pro vývoj zraku. Mrkev je také dobrým zdrojem vlákniny, je snadno stravitelná a bohatá na draslík.
Recept na ovesné sušenky s mrkví
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
Ingredience:
- Ovesné vločky (jemné nebo i hrubé)
- Mrkev (oloupaná a najemno nastrouhaná)
- Hrozinky (propláchnuté horkou vodou a okapané)
- Vejce (pro spojení)
- Skořice (pro vůni a chuť)
- Med nebo jiné sladidlo (dle chuti)
- Olej nebo rozpuštěné máslo (trochu pro vláčnost)
- Volitelné: ořechy, semínka, sušené ovoce
Postup:
- Smíchejte všechny ingredience v míse.
- Na plech vyložený pečícím papírem nanášejte těsto po lžících, tvarujte do sušenek.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 20 minut, dokud sušenky nezezlátnou.
Recept od Josefa Maršálka z pořadu Buchty po ránu
Známý cukrář Josef Maršálek se s Terezou Bebarovou v pořadu Buchty po ránu podělili o recept na domácí ovesné sušenky, které jsou zdravé, trvanlivé a chutné. Tyto sušenky ve stylu cookies jsou ideální svačinkou pro děti do školy nebo jako občerstvení na výlet.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Ingredience:
- 100 g celozrnné mouky
- 120 g medu
- 100 g jemných ovesných vloček
- 4 g skořice
- 8 g prášku do pečiva
- 40 g másla
- 1 vejce velikosti M
- 50 g rozinek
- 10 g mrazem sušených borůvek
- 2 g soli
- 1 g jedlé sody
- 60 g směsi semínek
Na polevu:
- 100 g pudrového cukru
- 20 g vody
- 10 g mražených borůvek
- Sušený měsíček lékařský nebo jiné sušené jedlé květy
Postup:
- V míse smíchejte mouku, ovesné vločky, rozinky, skořici, semínka, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a borůvky.
- Přilijte rozpuštěné máslo, med a vajíčko a vypracujte těsto.
- Sušenky pečte v troubě předehřáté na 160-170 °C.
- Na polevu dejte cukr do misky, přilijte vodu a rozmražené borůvky. Promíchejte a ještě teplé sušenky ozdobte polevou.
Josef Maršálek doporučuje používat lyofilizované borůvky, protože čerstvé nebo mražené by zabarvily těsto a reagovaly s kypřidly. Místo borůvek můžete použít i brusinky, nakrájené meruňky, švestky, fíky nebo datle. Předností těchto sušenek je jejich trvanlivost, která je dána nízkým obsahem vody a přítomností cukru nebo medu.
Další varianty ovesných sušenek
Existuje mnoho dalších receptů na dietní ovesné sušenky, které si můžete připravit doma. Zde je několik tipů:
- Ovesné sušenky bez lepku: Pro ty, kteří se vyhýbají lepku, existují recepty s použitím bezlepkových ovesných vloček a dalších bezlepkových ingrediencí.
- Goji bochánky: Rychlá a snadná varianta ovesných sušenek, skvělá jako sladká svačinka. Tyto sušenky jsou bez vajec, mléka a cukru.
- Slané ovesné sušenky: Pro ty, kteří preferují slané varianty, existují recepty na ovesné sušenky s přídavkem sýra, bylinek nebo koření.
- Sušenky BeBe: Zdravější varianta oblíbených sušenek BeBe, bez zbytečného bílého cukru, bílé mouky, konzervantů a éček.
- Celozrnné sušenky nebo vánoční cukroví: Z jednoho těsta můžete upéct výborné sušenky nebo vánoční cukroví.
Tipy pro přípravu dietních ovesných sušenek
- Používejte kvalitní ovesné vločky.
- Experimentujte s různými druhy ovoce, ořechů a semínek.
- Místo cukru používejte med, javorový sirup nebo jiné přírodní sladidlo.
- Pro zvýraznění chuti přidejte skořici, vanilku nebo jiné koření.
- Sušenky skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstaly křupavé.
Ovesné sušenky s jablkem
Ingredience:
- Jablko (nastrouhané najemno)
- Ovesné vločky
- Vejce
- Skořice
- Voda (dle potřeby)
Postup:
- Připravíme si mísu a vložíme na jemno nastrouhané jablko, vločky, vajíčko, skořici a vodu.
- Hotovou směs pokládáme na pečící papír do tvaru sušenek.
- Pečeme na 180 °C asi 15 minut.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním